拉条子怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

拉条子

主料

牛肉

200g

小麦面粉

300g

西红柿

100g

洋葱

150g

青红椒

200g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

白砂糖

适量

生姜

适量

花椒

适量

干红椒

适量

葱白

适量

步骤



1.首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。



2.抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。



3.10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。



4.30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。



5.依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。



6.醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。






7.将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。



8.牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。



9.冷锅冷油下花椒和干红辣椒。



10.闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。



11.牛肉丝滑炒断生盛出备用。



12.另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。



13.再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。



14.全部翻炒均，就可出锅。



15.将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）



16.可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。

小贴士

1.面醒透了，自然就能拉长且不断。
2.面里一定要加一点点盐，才能让面更加筋道。

Answer 2

主料牛肉200g小麦面粉300g西红柿100g洋葱150g青红椒200g 辅料油适量盐适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量生姜适量花椒适量干红椒适量葱白适量
步骤
拉条子的做法步骤11.首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。
拉条子的做法步骤22.抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。
拉条子的做法步骤33.10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。
拉条子的做法步骤44.30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。
拉条子的做法步骤55.依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。
拉条子的做法步骤66.醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。
拉条子的做法步骤77.将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。
拉条子的做法步骤88.牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。
拉条子的做法步骤99.冷锅冷油下花椒和干红辣椒。
拉条子的做法步骤1010.闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。
拉条子的做法步骤1111.牛肉丝滑炒断生盛出备用。
拉条子的做法步骤1212.另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。
拉条子的做法步骤1313.再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。
拉条子的做法步骤1414.全部翻炒均，就可出锅。
拉条子的做法步骤1515.将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）
拉条子的做法步骤1616.可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。本回答被网友采纳