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怎么辨认排骨的好坏 如何辨认排骨的好坏
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第1个回答 2022-10-21
1、看颜色。肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽,不要选过于泛白的。
2、闻味道。好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻。
3、摸排骨的新鲜度。用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。
4、检查骨髓。排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨。
5、检查是不是注水肉。拿手按一下,不要有明显的水,感觉粘手的才是好排骨,不是注水肉。我们去菜市场时,挑选排骨多看多对比,才能挑选出优质的排骨。
相似回答
如何
区分
排骨的好与坏
?
答:
1、看颜色 肉的颜色红润有光泽
。骨头颜色同样有光泽,不要选过于泛白的。2、
闻味道
好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻。3、
摸排骨的新鲜度
用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。4、
检查骨髓 排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨
。5、价格 一般好排骨...
如何
识别
排骨好坏
答:
一、草排 外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨
,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合:很多人拿来红烧或者做糖醋排骨,记得要剁小块。二、子排 子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜...
如何
区分
排骨的好与坏
答:
小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉
。一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨:小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等;腩排...
怎么分辨排骨的好坏
?
如何
挑选?
答:
1、看颜色 肉的颜色红润有光泽
。骨头颜色同样有光泽,不要选过于泛白的。2、
闻味道
好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻。3、
摸排骨的新鲜度
用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。4、
检查骨髓 排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨
。5、价格 一般好排骨...
怎样
选购
排骨
?
答:
1、看
排骨的
外观:新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。2、闻排骨味道:气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。3、按压排骨:拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就...
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