第1个回答 2019-02-07
普通方法：
先选2个新鲜的鸡蛋，用筷子打匀后，我的个人秘诀是放水你要放凉的开水，大概一碗水多一点就够了，放盐也要注意，太咸了无人食，太淡了没味道，可以先试试，食生鸡蛋无事的，放一点酱油，油，搅拌后将溢出的泡用勺子撇走，大火蒸15分钟就OK了，蒸到10分钟时揭盖放一放气，并看看情况如何，是否要增加或减小时间。
微波炉蒸：
材
料：
大只鸡蛋二只，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）
调
味：胡椒粉.生抽，盐做
法：
1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡
2、把蛋液倒在一个盛器中，盖上盖，用Roast蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。注：蛋液的厚薄影响烹调的时间
蒸水蛋
主料：鸡蛋两只，冷开水一杯，葱两条切碎（不吃葱可以不要）
调料：胡椒粉少许，生抽1汤匙，盐1/3汤匙
制法：⒈鸡蛋及调料加冷开水打散，滗去上面浮沫。
⒉将蛋液倒在一个直径为6厘米的容器中，盖上盖，用大火蒸四分钟取出，撒下葱花，盖上盖再蒸一分钟取出，淋上少许熟油及生抽。