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蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可。
蒸水蛋的做法:
食材:盐1-2g 、食用油少许、鸡蛋2个 (65g左右/个)。
1、两个鸡蛋,加入盐和食用油。
2、用手动打蛋器将蛋液充分打散。
3、倒入蛋液2倍左右的温水。(请用温水蒸水蛋,冷水容易导致千疮百孔,开水倒进去就成蛋花啦,温水蒸出的水蛋口感细腻)
4、打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘,除去浮沫,如果有筛子先过滤一遍,容易去除泡沫和杂质。
5、顶部附上一层保鲜膜,稍稍留一点小口透气就好。
6、放置在微波平板上,连续按火力键(型号不一样,调整火力的按键也会不同,没有火力键的就按微波键或微波+蒸汽键)每按一次,显示屏的火力都会变小,将火力调整到显示40(中低火)即可,然后按时间7-9分钟,按启动。
7、时间到了之后不要立刻拿出来,在微波炉内静置2分钟,用余温焖一下,蒸出来的水蛋受热更均匀,然后根据自己的口感,淋上酱油,撒上葱花即可。
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