卤猪头咋卤的

Question

如题所述

Answer 1

1.猪头清洗干净，浸泡两小时

2.清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净

3.把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4.闷一夜的猪头可以拿出来了

5.给猪头剔骨，然后摆盘就可以了，吃的话，凉拌红烧都可以

Answer 2

1.猪头洗净收拾利落
2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

Answer 3

他们基本上都是使用一些酱油加点点生抽，另外就是放一些辣椒在里面，这样的话吃起来更加的可口。

Answer 4

卤猪头先要把猪头焯水。然后洗净。然后再放入葱姜料酒卤料包放在锅里面炖煮时间要长一点。

Answer 5

卤猪头杂卤的卤猪头的话就是将猪头处理干净，煮熟之后放在卤料里的那个啊让他煮一下进味道。