酒店中有一道凉菜，是酸甜味的萝卜，在家怎么做出来?

Question

如题所述

Answer 1

我觉得酒店中有一道凉菜，是酸甜味的萝卜，在家怎么做出来?其实这道菜还是挺好做的，只要掌握。放醋和白糖。的量那就是啊！能够做出一道非常美味的酸甜味的萝卜。在腌制的时候我们时间也要掌控好。不然就弄弄不出这样的美味。。

Answer 2

有一道凉菜是酸甜可口的萝卜，在家可以把萝卜擦成丝，然后放上白糖和醋呃均匀搅拌，清脆可口，酸甜适合

Answer 3

这就在像南方的萝卜干，所以说的话老萝卜干是把萝卜切成丝，然后放在那个调料里面泡，里面放上醋，放上那个醋，放上糖了，还有放上糖了，还有盐之类的在里面泡出来泡出来的了

Answer 4

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。


2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。


5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。


6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。


7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。


8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

Answer 5

原料：萝卜500克。
调料：白糖80克、米醋40克、盐1克。
做法：
1、萝卜洗净。
2、将萝卜切块。
3、用少许盐腌一下，盐大概是1克。
4、腌好的萝卜，挤去水份，放在一个容器中，倒入白糖和醋，腌一个晚上即可。
烹饪技巧：
1、一般我们买的萝卜都是上口就可以吃的。只是微辣，所以，用盐码一下，就可以吃了。如果你买的萝卜还带些苦味，那么就要先用凉开水先泡一会儿，去掉苦味。再用盐码上。
2、关于这个糖和醋的比例。我个人认为白糖和醋的比例是2：1为最佳，如果你喜欢吃酸些的，我推荐你1：1。
3、醋，用的是米醋，颜色会好看些。你也可以用陈醋，但颜色要差很多。
另外，萝卜虽好，但也不能多吃，适可而止。赶快试试吧