莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人牙齿缺失者食用。特点是营养丰富，糯软清香。
材料
主料：猪精瘦肉馅200g；
辅料：白莲耦210g、盐适量、生姜10g、食用油适量、香油适量、料酒少许、清水少许、鸡精少许、大葱10g
清蒸猪肉莲藕丸子
1
猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
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2
大葱末10G
加入料酒、适量清水搅打均匀
再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
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3
白莲耦去外皮
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4
用擦子擦成丝剁碎
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5
将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
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6
与猪肉馅搅拌均匀
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7
用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
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8
摆放在盘中
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9
高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
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10
莲耦猪肉丸就蒸好了
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小贴士
猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。
由于莲耦本身就富含淀粉，所以无需再加淀粉。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-05
莲藕猪肉丸子
【准备食材】：
莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。
3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。
4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。
搅拌成如下图比较黏稠状态就可以了。
5、搓成小肉丸子备用。
6、锅里烧至油温六成热（放入筷子会密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。
7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。
满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~
【准备食材】：
莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。
3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。
4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。
搅拌成如下图比较黏稠状态就可以了。
5、搓成小肉丸子备用。
6、锅里烧至油温六成热（放入筷子会密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。
7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。
满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~
第2个回答 2021-02-05
这个可不会太简单的。你要用莲藕和猪肉做丸子的话，首先就应该把莲藕和猪肉剁碎了，或者是打成粉碎的。用刀剁的话可是需要蛮长时间的。然后再加一些薯粉或在一起加点水。捏成丸子。然后想烧着吃就烧着吃，想煮汤就煮汤。
第3个回答 2021-02-05
莲藕猪肉丸子简单又好吃的做法
材料
原料：藕，猪肉，生粉，鸡蛋，葱，姜
配料：盐，鸡精
做法
1：分别将藕、猪肉、葱、姜洗净剁成碎
2：将剁好的所有材料放在小盆里
加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀
3：干锅倒油，烧至8分热
4：将调好的馅捏成型入锅慢炸。
5：炸熟后用漏勺沥油，装盘即可
材料
原料：藕，猪肉，生粉，鸡蛋，葱，姜
配料：盐，鸡精
做法
1：分别将藕、猪肉、葱、姜洗净剁成碎
2：将剁好的所有材料放在小盆里
加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀
3：干锅倒油，烧至8分热
4：将调好的馅捏成型入锅慢炸。
5：炸熟后用漏勺沥油，装盘即可
第4个回答 2021-02-05
莲藕洗净去皮，猪肉洗净切碎或jiao肉机jiao碎，莲藕也切成碎丁，肉馅放入料物搅拌均匀再放入藕丁打入鸡蛋放入适量淀粉拌匀，用水汆丸子或用油炸都可以，简单又好吃的莲藕猪肉丸子就做好啦。
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