叶菜类的蔬菜可以隔夜吃吗？

如题所述

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推荐答案 2020-05-14

隔夜蔬菜最好不要吃。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除。亚硝酸盐与食盐相似，一旦人体摄入过多，容易出现亚硝酸盐的中毒。

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第1个回答 2020-05-14

叶绿素的叶菜类以新鲜食用为最佳，隔夜容易氧化滋生感染细菌，而且叶绿素和营养成分都会流失，所以出现变色，变味现象，建议尽量少吃或者不吃更好，减少健康安全隐患。

第2个回答 2020-12-26

这些隔夜菜可千万别吃

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带叶子的青菜不能隔夜吃吗?答：带叶子的青菜不能隔夜吃。叶类蔬菜中硝酸盐的含量很高，特别是菠菜和芹菜，硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐。叶类蔬菜大多不贵，对于吃不完舍弃的一般人不会太心疼，如果是那些需要在第二天备餐的人，建议选择根茎类、花菜类、瓜果类的蔬菜，这类蔬菜含有的亚硝酸盐相比叶类蔬菜较低。

哪些菜是不能隔夜吃的?答：说到这,我要给大家科普一个知识点,隔夜菜不单指放了一夜的菜,放了8-10小时的菜也算隔夜菜,这下懂了吧? 回到正题,要说哪些菜不能隔夜吃,世上那么多菜,应该没有谁能完成统计出来,你说呢?我从网上汇总了6种不能吃的隔夜菜,是专业的健康类媒体发布的,比较有代表性,大家可以看看,如果存储或者处理不当...

五种隔夜菜打死不能吃答：下面五种菜不能隔夜吃 1、绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜亚硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等.如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.2、隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜...

为什么说绿叶菜最好不要隔夜?答：据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。过量的亚硝酸盐可能引起中毒甚至死亡，但亚硝酸盐本身并不致癌，致癌的是亚硝胺，亚硝胺是部分亚硝酸盐在体内与胺类物质结合的产物。因为蔬菜中含有硝酸盐，人体摄入的硝酸盐80%以上来自蔬菜，以叶菜类中硝酸盐...

绿色蔬菜可以隔夜吃吗答：隔夜蔬菜最好不要吃。有五种隔夜菜一定不能吃：1.绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。2.隔夜...

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