为什么真菌可以酿酒、做酸奶

Question

为什么真菌可以酿酒、做酸奶

Answer 1

简单地说：真菌细胞拥有细胞核与拥有各种其他细胞器（酒氧化酶）等。原核细胞乳杆菌类菌群结构简单不含细胞DNA染色体等功能结构，做酸奶用乳杆菌发酵酸奶，该菌是生活在人和动物的肠道中，具有抑制腐败菌的潜力。

Answer 2

只要在酶的作用下能够转化为可发酵性糖类的物质都是可以酿酒的。