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醋酸菌可以制作酸奶吗
制作酸奶
所利用的生物主要是( )A.
醋酸菌
B.酵母菌C.乳酸菌D.菌曲
答:
A、
醋酸杆菌
用来制醋,A错误.B、做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵
可以
分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,B错误.C、
酸奶
是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,...
制作酸奶
时使用的微生物是( )A.乳酸菌B.
醋酸菌
C.霉菌D.酵母
答:
易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,A正确;B、制醋用
醋酸杆菌
,B错误;C、霉菌属于真菌,菌体有许多菌丝组成,如从青霉菌中能提取出青霉素,C错误;D、制馒头、面包、酿酒用酵母菌,
酸奶制作
和引起果酒变酸的微生物分别是( ) A.酵母
菌
和乳酸菌 B.乳酸...
答:
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制
制酸奶
和泡菜要用到 乳酸菌 ,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶 和菜 有一种特殊的酸味.使暴露在空气中的 果酒 变酸的微生物是
醋酸菌
,醋酸菌发酵产生了醋酸,使得果酒出现特殊酸味.可见C符合题意.故选:C ...
通常用于
制作酸奶
的微生物是( )A.酵母菌B.
醋酸菌
C.乳酸菌D.曲
答:
微生物的发酵在食品的
制作
中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母
菌能
分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见a符合题意.故选:a
酸奶
被
醋酸菌
污染会产生
乙酸吗
?
答:
是,
酸奶
被
醋酸菌
(
醋酸杆菌
)污染可能会产生乙酸。醋酸菌是一种常见的细菌,它
能够
使用乳糖进行发酵,并在此过程中产生乙酸作为副产物。因此,如果酸奶被醋酸菌污染,会导致发酵产生的乳糖转化为乙酸,从而使酸奶味道变得更酸。虽然酸奶本身就含有一定的乳酸,但乙酸的味道更为酸涩。如果感觉到酸奶的酸味...
制作酸奶
和泡菜要应用( )A..酵母菌B..乳酸菌C.霉菌D..
醋酸菌
答:
A、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,A错误.B、
制酸奶
和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味,B正确.C、制酱要用到霉菌,C错误.D、制醋用
醋酸菌
,醋酸菌发酵产生醋酸,D错误.故选:B ...
酵母菌乳酸菌
醋酸菌
,分别用来做什么?比如说乳酸菌
做酸奶
,酵母
菌做
馒头...
答:
酵母菌:馒头,面包。乳酸菌:
酸奶
,泡菜。
醋酸菌
:醋。青霉菌:酱油
...菌可用于酿酒B.乳酸
菌能
使牛奶变成
酸奶
C.
醋酸菌可
用于制醋D.蘑菇属...
答:
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,
制酸奶
和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到
醋酸杆菌
,制酱要用到曲霉,制味精要用到棒状杆菌等,可见d符合题意.故选:d
乳酸菌,酵母菌,
醋酸菌
,举例说明它们的用处。像
制作
酒,醋之类的。_百度...
答:
乳酸菌、酵母
菌和醋酸菌
都是微生物界的成员,它们在人类生活中都有广泛的应用。乳酸菌是一种
能够
产生乳酸的细菌,它
可以
帮助我们
制造
许多不同的食品,例如
酸奶
、乳酪、酸菜和泡菜等。此外,乳酸菌还可以用于生物制造,例如制造乳酸盐和乳酸醇等化学物质。酵母菌是一种单细胞真菌,它可以帮助我们制造啤酒、...
发酵技术技术利用
答:
异型发酵,如双歧杆菌和戊糖明串珠菌,发酵过程中部分糖会转化为其他有机酸和醇,用于
制作
酸乳和
酸奶
中。2.
醋酸菌
发酵 醋酸菌在有氧条件下通过醋酸发酵,通常在30℃左右,偏酸性环境中进行。发酵后经过过滤、杀菌和稀释,
可制
成食用醋。此外,酵母菌在发酵食品中的应用也十分广泛:酵母菌用于生产各种...
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