第1个回答 2021-12-08
食材明细
虾仁、胡萝卜、料酒、白胡椒粉、花椒粉、黄瓜、淀粉、姜、植物油、盐。
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀，腌20分钟左右
2、姜切碎
3、黄瓜和胡萝卜切丁备用
4、锅中油烧热，下入姜炒香，
5、再下入虾仁煸炒，炒至变色盛出
6、锅内重新放油，油热下入黄瓜丁和胡萝卜丁炒香
7、最后倒入超好的虾仁，继续煸炒，加入少量盐，
8、关火盛出装盘
第2个回答 2021-10-11
用料：虾仁、料酒、胡椒粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜。
什锦虾仁的做法步骤：
1、虾仁处理干净，放入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十几分钟。
2、土豆去皮、青红椒、胡萝卜、葱姜备用。
3、配菜分别切成菱形块，葱切小段，姜切丝。
4、开水锅中放适量盐，把土豆胡萝卜片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出过下凉水，沥干水分。
5、锅中倒入适量食用油，放入葱姜翻炒煸香。
6、倒入腌制好的虾仁翻炒变色。
7、再倒入土豆胡萝卜片翻炒。
8、倒入青红椒，加少许的水，适量的盐均匀。
9、大火收汁即可出锅装盘。
小贴士：
1、虾仁提前腌制十来分钟会更加入味，利用空档时间可以准备配菜部分。
2、开水里放适量的盐焯出的蔬菜会更加鲜艳，土豆胡萝卜片焯水不可过久避免影响口感。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-03
什锦炒虾仁：
主料：虾仁300g
辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根
调料：色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末
做法：

1-2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。
4、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香。
5、下入虾仁滑炒。

6、虾仁变色后盛出。
7、锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
8、放入事先炒好的虾仁。
9、放入黄瓜丁翻炒均匀。
10、出锅前淋入香油，即可。
第4个回答 2021-12-07
做法
1、虾仁清洗干净，去掉虾线。
2，加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。
4、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香。
5、下入虾仁滑炒。
6、虾仁变色后盛出。
7、锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
8、放入事先炒好的虾仁。
9、放入黄瓜丁翻炒均匀。
10、出锅前淋入香油，即可。