第1个回答 2021-12-08
食材明细
虾仁、胡萝卜、料酒、白胡椒粉、花椒粉、黄瓜、淀粉、姜、植物油、盐。
1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀,腌20分钟左右
2、姜切碎
3、黄瓜和胡萝卜切丁备用
4、锅中油烧热,下入姜炒香,
5、再下入虾仁煸炒,炒至变色盛出
6、锅内重新放油,油热下入黄瓜丁和胡萝卜丁炒香
7、最后倒入超好的虾仁,继续煸炒,加入少量盐,
8、关火盛出装盘
第2个回答 2021-10-11
用料:虾仁、料酒、胡椒粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜。
什锦虾仁的做法步骤:
1、虾仁处理干净,放入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十几分钟。
2、土豆去皮、青红椒、胡萝卜、葱姜备用。
3、配菜分别切成菱形块,葱切小段,姜切丝。
4、开水锅中放适量盐,把土豆胡萝卜片倒入锅中,焯水一分钟左右捞出过下凉水,沥干水分。
5、锅中倒入适量食用油,放入葱姜翻炒煸香。
6、倒入腌制好的虾仁翻炒变色。
7、再倒入土豆胡萝卜片翻炒。
8、倒入青红椒,加少许的水,适量的盐均匀。
9、大火收汁即可出锅装盘。
小贴士:
1、虾仁提前腌制十来分钟会更加入味,利用空档时间可以准备配菜部分。
2、开水里放适量的盐焯出的蔬菜会更加鲜艳,土豆胡萝卜片焯水不可过久避免影响口感。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-03
什锦炒虾仁:
主料:虾仁300g
辅料:黄瓜1根、胡萝卜1根
调料:色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末
做法:

1-2、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用。
4、锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香。
5、下入虾仁滑炒。

6、虾仁变色后盛出。
7、锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
8、放入事先炒好的虾仁。
9、放入黄瓜丁翻炒均匀。
10、出锅前淋入香油,即可。
第4个回答 2021-12-07
做法
1、虾仁清洗干净,去掉虾线。
2,加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用。
4、锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香。
5、下入虾仁滑炒。
6、虾仁变色后盛出。
7、锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
8、放入事先炒好的虾仁。
9、放入黄瓜丁翻炒均匀。
10、出锅前淋入香油,即可。