植物油氢化实现人造脂肪是化学变化吗？

Question

如题所述

Answer 1

晚上好，植物油氢化是将对应的脂肪酸分子在催化条件下加氢使结构变成饱和的一种化学反应，比如奶茶和人造黄油中大量使用的植脂末以及面霜唇膏中的氢化蓖麻油就属于这种氢化饱和脂肪酸。已知的几种人造脂肪都对健康有较大危害不宜长期食用或者接触。