新疆拉条的做法，新疆拉条怎么做好吃，新疆拉条

Question

如题所述

Answer 1

新疆拉条子的做法步骤

1
面粉里倒入盐。

2
用筷子搅拌均匀。

3
和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。

4
拿出来揉光滑。

5
从一头切成一块一块的面团。

6
再取一个从中间切成2半。

7
取一个拉成长条。

8
每一根长条，均匀的蘸满油。

9
一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

10
醒好后再慢慢的拉成长条子。

11
直到拉完为止。

12
锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。

13
配料备好。

14
牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。

15
锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

16
鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。

17
锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

18
再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。

19
加入盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。

20
吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。

Answer 2

新疆拉条的做法
1.面粉里加入适量的食用盐，和成饺子面软硬的面团，饧20分钟后，把面分成小团揉净，搓成图中一样的条状备用。

2.把每个小面团搓成细长条备用。

3.搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里。

4.将所有的面盘好后盖上保鲜膜，至少放上2-3个小时。

5.配菜。最主要的配菜是小豆芽，无论任何时候都别更改。其他诸如葱头、青椒、番茄都可以按自己喜欢增减。香菜蒜苗根据个人习惯可要可不要。肉类以羊肉为佳，也可换做其他肉类

6.蔬菜、肉切丝备用

7.准备工作做好后，开始下面，把盘好的面拉出如同拉烩面一样，无限的拉长。因找不到人拍照，把拉好的放在案板上拍，其实直接拉好后把面下锅即可

8.面煮熟后捞出放在冷水里冰

9.沥水捞出装盘待用

10.火上放炒锅，先把肉丝炒至断生

11.然后加入青椒和番茄，同时加入豆瓣酱

12.感觉青椒番茄差不多时放入小豆芽

13.然后把下好的面拌入炒锅里翻炒至面吃进菜里的滋味

14.面炒好后放入孜然粉翻炒，新疆拉条里最重要的调料是孜然，一定别省略。同时加入香菜和蒜苗。味精鸡精可根据个人习惯添加，有滋有味的一盘新疆拉条即成。本回答被网友采纳