酸甜虾仁的做法

Question

如题所述

Answer 1

虾仁这样做太简单啦，味道酸甜可口，让孩子吃了还想吃

虾永远都是孩子的最爱吃的食物，而这道酸甜茄汁虾仁是我经常做的，一是颜色漂亮，看着就很有食欲，二是做起来非常简单又好吃。非常适合零厨艺妈妈们给孩子露上一手。茄汁虾仁色泽红润，味道酸甜醒胃，最适合用来下饭，孩子每次都能吃上两小碗的米饭。

【材料】：虾仁 220克、番茄酱 2勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1勺、蒜 3瓣、

【做法】：

1、将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线；

2、放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净；

3、倒入一个蛋清搅拌均匀；

4、加入大约1汤匙淀粉，给虾仁“按摩”（抓匀），然后放入冰箱冷藏1小时备用；

5、热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒；

6、放入少许料酒；

7、加入2勺番茄酱；

8、加入1勺糖和1小勺盐调味；

9、翻炒均匀即可关火装盘；

【小提示】：

1、炒虾的时间不用太长，如果时间太久虾就老了；

2、虾仁放入冰箱中冷藏一会，就是为了炒的时候，不脱浆或减少虾仁脱浆的程度。

3、调料可以按自己口味来，喜欢吃辣的可以加点辣；

Answer 2

1、菠萝虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。


2、 今天老刘就来分享一下“菠萝虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材：

海虾350克、菠萝1只、生姜


4、先把生姜切片，再把刨去外皮的菠萝，先切片再切两厘米的小方块，然后放入凉水盆中，再放入少许食盐泡十分钟备用


5、这时再把海虾挑去虾线，剥去虾壳，最后一节虾尾不用剥去，然后把剥好的虾仁腌制下，先放入少许食盐、料酒，再撒上适量白胡椒粉用手抓匀，然后再放入一勺木薯淀粉，抓匀腌制20分钟备用


6、再把腌制好的虾仁放入四成热的油锅中，把虾仁滑熟，这样处理的虾仁就不会变老。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入一大勺翻炒沙司炒匀，然后放入两小勺白糖、3克白醋


7、再放入虾仁翻炒入味，然后再放入盐水泡好的菠萝块，再继续翻炒两三分钟，装盘美味即成。这样一盘色泽鲜艳酸甜爽口的菠萝虾仁就做好了


8、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

Answer 3

酸甜虾仁的做法
1、准备胡萝卜粒,姜丝,蒜蓉；
2、锅里放油,烧至7成,放入蒜蓉,姜丝；
3、炒至一分钟放入虾仁,胡萝卜粒,花生翻炒；
4、四分钟后加入盐,香油,生抽,料酒耗油,胡椒粉,番茄酱,白糖；
5、快起锅是放入鸡精(味精) 。