山药排骨汤怎么做，山药是用粗大的那种还是用铁棍山药？

Question

如题所述

Answer 1

主料

排骨    枸杞    胡萝卜    山药    

辅料

盐    白醋    

山药排骨汤的做法步骤

1. 排骨斩段，用清水冲洗干净。

2. 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。

3. 加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。

4. 胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

5. 大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

小贴士

1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。
2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。

Answer 2

材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

Answer 3

Answer 4