(我的蜂蜜是一个多月前,我朋友送我的,据说是他妈特地从养蜂那儿弄来的野生蜂蜜。刚开始我尝了点,好像太甜了(PS:本人对甜比较敏感,不怎么喜欢吃甜食)。吃了几次之后后面就忘记吃了。朋友给我的时候蜂蜜是装在1.5L的雪碧瓶中的。之前看看雪碧瓶上层出了一层泡沫。打开瓶盖有气体冲出,但是尝了下蜂蜜还是好的。现在一看,有了很多泡沫了,这是怎么回事?还能吃吗?没有酒精的味道。可以吃的话,吃的时候要刮去泡沫吗?还有有什么办法可以不出泡沫啊?放冰箱里可以吗?
蜂蜜出现白色泡沫是真蜜吗?专家给出了明确答案
蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象,并不是蜂蜜变质了。未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜,在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时,都会产生气泡。
这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层,形成一层白色泡沫,按照蜜源、季节的不同,这层泡沫有多有少,甚至可能会造成包装鼓胀。
一般来说,新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候,是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样,可以吃,吃起来像棉花糖。
蜂蜜的储存方法:
应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。
蜂蜜的保质期:
蜂蜜由于浓度极高,渗透压大,进入其中的细胞会严重脱水死亡,所以蜂蜜不会变质,无需添加防腐剂。
真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期,但作为食品上市蜂蜜的保质期,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
也可以直接鉴别,亲口品尝一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
参考资料:百度百科-蜂蜜
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