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排骨汤怎么熬成乳白色的？
老婆怀孕了，特别开心，今天说想喝排骨汤，买回来熬了很久但是汤一直都是清汤的，请问排骨汤怎么熬成乳白色的？
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推荐答案 2019-05-29
您好，首先排骨要先焯水，烧一锅开水将排骨放入水中再煮沸至无血水，再用冷水冲洗掉骨头表面的白泡，在锅内放入姜片、葱烧开后再把骨头放进去，用大火烧开再用小火煮2-3小时，熬好后将是味道浓郁的汤。
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排骨汤怎样
才能炖
成白色的
答：
3、必须用微火烧，使汤只微微开锅、不沸腾，就能把排骨汤炖成乳白色
。因为大滚沸腾，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤就浑浊不清，不会呈现白色。
如何
把
排骨汤
炖
成奶白色
答：
1.要想炖出奶白汤，
我们需要将大骨提前浸泡3小时
，此步骤是为了去除骨头中的血水和腥膻味。2.炖大骨汤时，我们还需要再将泡水后的大骨头进行焯水，此步骤是为了彻底去除大骨的腥膻味和骨头中的杂质。3.炖大骨时，我们必须要用中火炖，而且不能盖锅盖，中途还需要等量热水，3个小时后，就能煮出奶...
怎样
将
排骨汤
炖
成奶白色
答：
1、材料：肋排、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮。葱切段，生姜切片，大蒜去皮即可，备用 2、
排骨
剁成4-5厘米的段，用水清洗后与凉水一起放入锅中（可以是铁锅，但最好是砂锅）3、大火加热至沸腾，这时候水面上会有很多泡沫，那都是血沫，要想炖出
乳白色的汤
，必须将这些血沫全部捞出去。4、...
排骨汤怎么
炖
成奶白色
答：
加入适量热水，开中火，不用盖锅盖炖
。如果中途有血沫漂浮，一定要清除。如果中途锅里的水少了，一定要往锅里加适量的开水。炖3小时左右，会有乳白色的汤。奶白色的汤达到理想的程度后，就不要加水了。炖10分钟后，汤汁会更多。4.炖乳白骨头汤，配以萝卜、冬瓜等食材，会让汤更白。
炖
排骨怎样
才能把
汤
炖
成奶白色
答：
把
排骨汤
炖
成奶白色的
具体操作方法与步骤：1、排骨洗净剁成小块后，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下。2、锅里炒少许油烧热后放入排骨，把排骨的水气炒干，此时可以加点料酒，但千万不要放酱油或其它调味料。排骨也不能炒太熟了，稍微炒几一下就可以了。3、然后就在锅里...
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