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炖排骨怎样才能把汤炖成奶白色
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推荐答案 2018-01-17
把排骨汤炖成奶白色的具体操作方法与步骤:
1、排骨洗净剁成小块后,先放入开水里焯煮出其中的血沫,捞出用温水洗净并沥一下。
2、锅里炒少许油烧热后放入排骨,把排骨的水气炒干,此时可以加点料酒,但千万不要放酱油或其它调味料。排骨也不能炒太熟了,稍微炒几一下就可以了。
3、然后就在锅里倒入开水或热水,大火烧开让汤一直沸腾,过上一会你就会发现汤色已经发白了,再稍沸腾1到2分钟的样子,转成小火慢慢炖至排骨软烂就可以了。
按上述方法做出的排骨汤绝对会呈现奶白色,但如果你想偷懒的话也可以直接在汤里加点牛奶,出锅前加入牛奶就可以了。
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其他回答
第1个回答 2022-11-11
1.先将大骨头用清水浸泡3小时,中间换一次水,然后清洗干净备用。
2.将猪骨放入锅中,加入适量的水,大火煮10分钟。把猪骨里的血全部熬出来,就可以备用了。
3.将焯水的大骨头放入锅中,加入适量热水,开中火,不用盖锅盖炖。如果中途有血沫漂浮,一定要清除。如果中途锅里的水少了,一定要往锅里加适量的开水。炖3小时左右,会有乳白色的汤。奶白色的汤达到理想的程度后,就不要加水了。炖10分钟后,汤汁会更多。
4.炖乳白骨头汤,配以萝卜、冬瓜等食材,会让汤更白。
第2个回答 2019-12-24
天冷了,教你炖奶白色排骨汤,1个小技巧,汤白肉鲜,3斤也不够吃排骨汤正确的做法,不直接炖,不用一滴油,汤白肉烂,特别的清爽
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第3个回答 2021-01-27
炖排骨汤千万不要直接炖,学会这2招,汤鲜肉嫩无腥味,汤汁奶白
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美食专家,请问一下,猪肉
排骨怎么炖汤
是
乳白色
的,而且汤看上去比较清澈而...
答:
首先炖汤要时间稍长些,大概在两小时以上,炖汤时放一些料酒会显得清澈些
,乳白色有两种办法,如果你炖汤的过程中没有发现汤色的转变的话(通常是可以的)在停火前稍微加一点牛奶就好了,千万不要加多,加完后就可以关火了。
排骨汤怎么炖成奶白色排骨汤如何炖成奶白色
答:
1、将每根肋排均等地切成3段,放在水里,大火烧开后关火,以去掉肉里的血水。捞出
排骨
,去温水冲洗掉沫,沥干水分。净锅里倒入15克食用油,烧热后倒入排骨翻炒。炒3、4分钟即可,排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火,取出排骨。2、
煮
锅里倒入足量的清水,完全沸腾后下入排骨,保持大火烧锅。...
想要自己
煮
出
奶白
的骨头
汤
,具体该
如何
操作?
答:
开大火煮,一边煮一边把沫子打了,不要放盐放点姜就可以,然后开小火煮,一次性把水加够,慢慢煮
,时间要煮长一点汤就慢慢变白了。不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。稍微大点的容器煮,放入锅里加入...
如何将排骨汤熬成乳白色
答:
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久一点就可以了,以下是具体做法。主料:排骨500g 辅料:油适量、盐适量、干辣椒1个、桂皮适量、大料适量、花椒适量、葱适量、醋适量 步骤:1、一锅水先
煮
开 2、
将排骨
放入,略煮五分钟左右 3、捞出沥干水分 4、重新
做
一锅水,放入大料,花椒,葱段,香叶,桂皮,干辣椒 5、放入排骨,中火煮 6...
怎么才能把
骨头
汤熬成白色
,,
答:
做法1、洗骨头:骨头买回来,要用温水洗净。做法2、泡骨头 :洗好的骨头用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。做法3、焯水:肉类焯水可以热水下锅。做法4、煮汤:就加几片姜,一个香葱结,2茶匙白醋。做法5、撇沫,撇一次等一会再撇,直到撇的没有脏的泡沫出来。做法...
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