蒸鸡蛋羹的营养

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成，也叫做鸡蛋糕。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，还含有丰富的维生素B以及其他的一些身体生长发育所需的微量元素。健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、预防癌症。保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

做鸡蛋羹的时候有哪些注意事项
　　1、忌加生水和热开水。
　　加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
　　2、忌猛搅蛋液。
　　在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
　　3、忌蒸前加入调味品。
　　蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
　　4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
　　由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

鸡蛋羹的美味做法推荐
　　鸡蛋羹的做法一
　　材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油适量
　　1、将鸡蛋打散，搅打均匀。
　　2、倒入少许温水，继续搅打。
　　3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
　　4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油。
　　5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。
　　6、将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
　　鸡蛋羹的做法二：
　　材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大喜大鲜味汁少许，温开水70ml，香油少许
　　做法步骤：
　　1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
　　2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
　　3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。
　　4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
　　5、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
　　6、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

Answer 2

在每一个新生儿出生之后妈妈们都是挑选用纯母乳喂养，等小宝宝略微长大了一点便会辅食添加饲养，一般是在6月以后，会给孩子吃一些水果泥，菜泥，蛋羹哪些的，那样可以锻练小宝宝的胃肠，另外还可以提高营养成分，那麼用婴儿奶粉炖蛋羹可以吃吗？鸡蛋羹怎么做简易美味可口呢。

一、婴儿奶粉炖蛋羹可以吃吗
婴儿奶粉炖蛋羹最好不必吃的。尽管说做起来非常简单，小宝宝还可以吃，但那样的话婴儿奶粉就失去它的营养成分。由于大家都了解婴儿奶粉是需要用温开水服用的，假如水的温度太越高越会毁坏掉婴儿奶粉里边的成份，蛋羹在做的情况下会用高温加温，假如这个时候添加婴儿奶粉得话便会让婴儿奶粉里边的营养成分迅速外流，那麼宝宝喝奶粉也就没意义了，因此最好不必吃婴儿奶粉炖蛋羹的，假如确实爱吃，我们能够先搞好，等蛋羹的温度降低了在和婴儿奶粉混和在一起，那样就可以更强的给宝宝补充营养成分了。

二、鸡蛋羹怎么做美味可口又简单
食物：生鸡蛋1个，盐小量，水适当。
作法
1.提前准备一个碗，把生鸡蛋洗干净以后打进碗中添加小量的盐搅拌均匀。
2.随后再往鸡蛋液里边添加适量的温开水再一次搅拌均匀。
3.用滤网过虑一下鸡蛋液，那样能够过虑掉不必要的浮末，吃起来的口味会更好。
4.在碗顶盖上一层保鲜袋，用木签扎好多个小圆孔便捷透气性。
5.提前准备一个炒锅，把碗放到隔多层板上边。
6.往成效里边添加适量的凉水。
7.火灾烧开以后再煮5分钟。
8.服用以前再焖2分钟就可以。

婴儿奶粉炖蛋羹可以吃吗，大伙儿了解回答了吧，尽管说服用婴儿奶粉炖鸡蛋对小宝宝的人体不容易导致损害，但那样做得话便会失去婴儿奶粉的营养成分，因此建议诸位宝妈妈是不必给宝宝那样弄饭的，另外在做蛋羹的情况下最好是不必放盐，终究盐吃多了会给肾脏功能导致压力，对小宝宝的人体也不太好。本回答被网友采纳