第1个回答 2020-10-24
鸡蛋羹营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪
每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、氨基酸
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4、其他
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
第2个回答 2020-10-24
鸡蛋羹的营养价值分析:
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。
鸡蛋羹是用鸡蛋做成的糕点，吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼，这样吃起鸡蛋来营养价值会更高一些，鸡蛋羹好吃也很好做，但是做它要掌握时间和火候，不能蒸的时间过长也不能太短，否则不好吃
第3个回答 2020-10-24
说到大伙儿经常吃的东西，生鸡蛋应当算作国家名字度最大的食材了，儿时母亲一直会在早饭的鲜面条里边藏个生鸡蛋，到现在生鸡蛋还是被大家视作最低价位的纯天然营养物质，鸡蛋的做法有很多种多样，能够蒸着吃还能够煮着吃，能够炒着吃还能够下饭菜吃，或是是伴着别的的菜吃，那麼水煮鸡蛋和蒸蛋哪一个营养成分呢?
以前在网络上见到过一个较为有冲突性的话题讨论，不清楚“蒸蛋”和“煮蛋”究竟哪样更有营养成分一点，我在家里最爱蒸的生鸡蛋，由于感觉这类生鸡蛋再加芝麻油很香，很爽口，并且蒸出去的有一种儿时的味儿，可是在外面工作有时早饭要想吃个生鸡蛋的情况下，就只有吃煮的生鸡蛋了，针对这一问题我就去求教了下，在当高级营养师的亲姐姐，她跟我说，实际上蒸蛋和煮蛋关键便是有这好多个不一样。
最先便是口味不一样，就好像我儿时较为喜欢吃蒸的生鸡蛋，由于我认为煮蛋确实是太做了，有点儿咽不下，并且也要去皮十分的不方便，次之蒸蛋也是非常好下饭菜的，它的鸡蛋黄和蛋白质融为一体，平常不喜欢吃鸡蛋黄或是是蛋白质的盆友也可以随便的接纳它，可是水煮鸡蛋就不一样了，针对讨厌多吃鸡蛋的盆友而言，真是闻都不愿闻，更不要说吃完。
还有便是合适服用的群体不一样，煮蛋历经开水煮出去营养元素可以较大水平的保存，仅仅里边的沙门菌无法完全消灭，因而针对老年人也有胃肠不好的群体可能并不是非常好消化吸收，可是蒸鸡蛋的应用群体可能更为的普遍一点，无论是小孩子老年人都可以非常好的消化吸收。
因此说起哪一个更为有营养成分一些得话，实际上蒸的和煮的都类似，二者的营养元素都挺高的，最重要的还是需看本人的身体素质来，胃肠不好的和胃肠好的，挑选生鸡蛋的方法也各不相同，并且我们在煮蛋的情况下最好不必煮太长期，很影响口味，蒸的情况下能够在上面撒一些白砂糖，或是是盐，那样蒸出去的会更为的美味。
第4个回答 2020-10-24
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪
每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、氨基酸
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4、其他
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
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