大地鱼汤底的做法

Question

如何焙香大地鱼熬汤时需要添加什么材料

Answer 1

放入海鲜菇提鲜即可，下面介绍做法：

准备材料：比目鱼400g、海鲜菇150g、金龙鱼油20mg、姜10g、花椒少量、香菜10g、大蒜10g、 料酒5mg、醋10mg、酱油15mg

制作步骤：

1、准备食材

2、热锅放油，放入花椒粒爆香

3、放入比目鱼煎一会

4、放入姜和蒜

5、放入料酒

6、放入酱油和醋

7、加入适量水，喜欢喝汤的水可以多放些

8、放入海鲜菇

9、炖至汤汁浓稠些时即可

10、装入盘中放点香菜

    

Answer 2

大地鱼味脓好甜...磨成粉做汤底或煲粥好正!因其它鱼不够大地鱼甜,大地鱼来做汤是很清的!
大地鱼，又叫比目鱼，是一种价廉物美的海鱼，它的双眼同在身体朝上的一侧，这侧颜色较深，腹部的颜色则为白色。大地鱼属软骨鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常食可以清除血液中的垃圾，还能美颜润肤。　大地鱼有新鲜和干制品之分，新鲜的大地鱼可清蒸、烧制或煮汤，干制品则是粤菜中用得较广的辅料，广东人通常煲汤、熬粥、制馅或调卤水都要大地鱼干来增加鲜香味。尤其在广东著名小吃云吞面中，大地鱼干不仅用来做云吞馅，还可用大地鱼干和猪骨熬制成汤底，如果没有大地鱼干来提味，云吞面就不具有广东风味，味道也不鲜美。本回答被网友采纳