第1个回答 2021-06-12
首先鸡洗净切块，加入料酒、酱油、黑胡椒粒拌匀，腌制半小时；锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。然后倒入啤酒，再放少量老抽、生抽和一小勺白糖，最后煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒段，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。鲜嫩入味的啤酒鸡就做好了。
第2个回答 2021-06-12
首先鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；其次青椒和红椒洗净切片。锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。然后倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。最后煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
第3个回答 2021-06-12
煮的做的好，要首先肉把鸡肉用水穿一下的，然后用结果炒放上啤酒。重炖到汤没了肉味儿还好。
第4个回答 2021-06-12
最主要的就是放入香料和啤酒的过程，这是入味的关键了。且听我讲一下做法。大家详细看一下也就会了。
啤酒鸡的功效。
啤酒鸡顾名思义，主要的两大材料就是鸡肉和啤酒。吃鸡肉可以起到养胃健脾的效果，对于身体虚弱以及乏力的朋友们来说，吃点啤酒鸡能起到一定的滋补效果。而啤酒同样具有一定的益处，对我们来说适量的啤酒能够起到活血。由于是经过麦芽发酵而成，啤酒还富含了维生素B族元素，能提供给我们很多的营养成分。所以这道啤酒鸡对我们的身体健康是有一定帮助的。
那既然有这么多功效，再看着上面的图，大家是不是觉得要垂涎三尺了呢？那么就跟着我一起看下啤酒鸡的做法吧。
啤酒鸡的做法。
【啤酒鸡的食材】
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
小贴士：
1 、放调料有技巧
在放啤酒之前必须先放调料，而且需要把调料和鸡肉都翻炒一下，让鸡肉上色再沾上调料味道。这个过程一定要做好再放啤酒。否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。这样做出来的啤酒鸡就不会入味。这一点应该是大家最需要注意的。
2、鸡肉焯水有技巧
鸡肉在下锅焯水之前一定要反复多泡几遍，把鸡肉的血水都过滤掉。这样焯水之后的鸡肉才不会带着血丝，而且吃着也不会有腥味。再一个原因就是鸡肉中的血水都清干净了，对我们的身体也比较有益处。
啤酒鸡的功效。
啤酒鸡顾名思义，主要的两大材料就是鸡肉和啤酒。吃鸡肉可以起到养胃健脾的效果，对于身体虚弱以及乏力的朋友们来说，吃点啤酒鸡能起到一定的滋补效果。而啤酒同样具有一定的益处，对我们来说适量的啤酒能够起到活血。由于是经过麦芽发酵而成，啤酒还富含了维生素B族元素，能提供给我们很多的营养成分。所以这道啤酒鸡对我们的身体健康是有一定帮助的。
那既然有这么多功效，再看着上面的图，大家是不是觉得要垂涎三尺了呢？那么就跟着我一起看下啤酒鸡的做法吧。
啤酒鸡的做法。
【啤酒鸡的食材】
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
小贴士：
1 、放调料有技巧
在放啤酒之前必须先放调料，而且需要把调料和鸡肉都翻炒一下，让鸡肉上色再沾上调料味道。这个过程一定要做好再放啤酒。否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。这样做出来的啤酒鸡就不会入味。这一点应该是大家最需要注意的。
2、鸡肉焯水有技巧
鸡肉在下锅焯水之前一定要反复多泡几遍，把鸡肉的血水都过滤掉。这样焯水之后的鸡肉才不会带着血丝，而且吃着也不会有腥味。再一个原因就是鸡肉中的血水都清干净了，对我们的身体也比较有益处。
第5个回答 2021-06-12
1. 鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2. 姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3. 鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4. 捞出冲去浮沫、控干。
5. 锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6. 加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7. 倒入生抽、老抽翻炒上色。
8. 倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9. 大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10. 盛入盘即食。
2. 姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3. 鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4. 捞出冲去浮沫、控干。
5. 锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6. 加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7. 倒入生抽、老抽翻炒上色。
8. 倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9. 大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10. 盛入盘即食。
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