第1个回答 2019-11-23
材料:
A.
鸡
一只
小青,红椒
各6个
笋4-5两
啤酒
一瓶
生姜
一块
大葱2-3根姜
油
适量
B.花椒,桂皮,八角,香叶,小茴香,孜然
少许
酱油
适量
料酒
适量
盐
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
蜂蜜
一汤勺
做法:
A,整理食材:
1.先将鸡切块,控干水份待用.
2.将生姜切片,大葱切段(白色根切成1cm左右的小段,叶子切成1寸左右的长段)
3.青,红椒切成小薄片.
4.笋切片.
B,制作酱汁
把白色的大葱根,一半的生姜片和B类食材混合在一块,并且浸泡半个小时以上,让香料里的味道渗透到汤汁中.
C,淹制鸡肉
1,将浸泡好的酱汁倒入鸡肉中,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱内淹制.
2,淹制时间大概在2小时左右,其间大约半小时翻动一下鸡肉,使其能够均匀入味.
D,开始烧罗,
1.将淹制好的鸡肉,放到一个沥碗中,控去多余的汤汁.
2.在炒锅中放入适量的油,烧热.
3.放入剩下的生姜爆香.
4.放入鸡块,炒至变色.
5.倒入啤酒和淹制鸡肉的酱汁烧开.打掉锅中的血沫后.转至小火,盖上锅盖炖.
6.大约20分钟后,放入笋片转大火烧开,再转入小火继续炖.
7.鸡肉熟软后开大火,打开锅盖收干水份,同时放入大葱叶和青红椒不断翻炒,
8.汤汁变的有些粘稠了便大功告成罗!