馅水饺的做法，猪肉韭黄馅水饺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉

400克

猪肉馅

250克

韭黄

1把

淡盐水

适量

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

姜末

适量

花椒粉

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

鸡蛋

1个

淡盐水

适量

步骤



1.面粉放入容器中。



2.用淡盐水和成面团，在面团中间再倒入几滴水，用拳头把面团来回踹几下，让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。



3.最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。



4.肉馅打入一个鸡蛋，调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。



5.韭黄挑洗干净。



6.把韭黄切碎，放入肉馅中搅拌均匀。



7.切一块面团揉匀，搓成长条。



8.切成小剂子。



9.按扁，撒上面粉防粘。



10.擀成中间厚，四周薄的面皮。



11.取一个擀好的面皮，放入馅料。



12.把中间捏住。



13.然后用两手的食指和拇指往中间挤，一个饺子就包好了。



14.包好的饺子，码放整齐。(我包的饺子小，着急的盆友可以包大一点。）



15.锅中放水，水开后下入饺子，（加入一点食盐、或一截葱，既能让饺子弾滑，又能使饺子不粘连。)盖盖，煮开后再点3次水，饺子就熟了。



16.煮好的饺子，盛入盘中。



17.配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜，味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。。