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酵母粉发面时间长了怎么办
蒸馒头发酵粉放多了会怎样?
答:
1、盆里放好面粉,加入盐,拌匀。2、碗里加220克水,加入
酵母
,搅匀静置五分钟后,放入白糖化开。3、化好的酵母水慢慢倒入面粉,边加边搅拌,再加入剩余的300克水,同样边加边搅拌,看情况酌情添加,最后面粉搅拌成絮状。4、絮状面块用手揉到一起,反复揉,揉到
面团
光滑,盖保鲜膜室温发酵。5、...
发面
么人败,可能是
酵母粉
失效,
怎么
补救?
答:
如果厂家的存储方式不是很合理,加之流通环节滞销,极有可能是
酵母
过期,甚至变质。酵母是一种有营养的东西,过期就会没有或减少了活性。也就是说购买酵母要看清包装袋,必须是在保质期提前一个月的
时间
内,否则就是过期的。用这种酵母极有可能是面发不起来。②用量少了。酵母分高糖和低糖两类。做馒头...
我用发酵
粉发面
总是没发好,
时间
太长会不会酸?
答:
但是酵母粉发面就不一样了,酵母粉与面粉在一起作用下,产生的效果就是酸性的面团,但如果我们发面是按照正确比例来发面的话,这个酵母粉的味道还不至于特别浓,但是如果用
酵母粉发酵面团的时间太长
或者酵母放得过多的话,也会出现让
酵母发面
的过程中非常酸的问题,所以这一步才是我们要注意的一个基础...
面粉没发酵好
怎么
补救
答:
发酵面粉如果没有发起来
怎么办
?冬天室温低,发酵过程长,如果面团没发酵起来,可以用温水化开多一点点
酵母
,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快。如果是放置了
长时间面团
彻底的发不起来了,这个就不需要补救了,补救后面食...
面粉一晚上发酵没发起来
怎么
补救?
答:
4、可以再重新和一块
发面
,放点糖促发酵,再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不
发的面
就可以二次再发了。冬天室温低,发酵过程长,如果
面团
没发酵起来,可以用温水化开多一点点
酵母
,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置...
酵母发面
发过
了怎么办
答:
如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口。
酵母
菌在低温时停止生长,但不会死掉。\r\n9.5如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。\r\n\r\n三种方法:\r\n1.用发酵
粉发面
,加上一些白糖,可缩短发酵
时间
,其效果也好。\r\n2.发面时...
面太和的太硬,发了5个小时还没有发起来,
怎么办
?
答:
面和的太硬发了5小时还没又打起来,补救方法:一加点水和
酵母
将硬的面团重新揉和,柔软后用袋子将面团装好扎紧口,最后放好,过些
时间面团
会发起来。
酵母
放
时间长了
,可以发酵起来嘛?
答:
开封之后酵母菌的特异性及其工作能力便会渐渐地的减弱,因此仅有在短期内里边应用完才不容易影响到它的功效,如果是放到干躁及其昏暗的自然环境中储存,能够 储存40来天;放到常温下下边储存就非常容易腐败问题及其溶化,储存
时间
仅有一个月。
酵母粉
开封市后用铁夹抓紧封口,能够 储存2-3月的时间,之后便...
做馒头,用泡打粉和
酵母
和面,都5个小时了还没发
怎么办
?
答:
酵母制成的
酵母粉
起发慢;泡打粉受湿度温度影响小,酵母粉需要湿度温度的配合,如果天气寒冷,则需要更长的
时间
起发。另外,泡打粉是化学蓬松剂,由化学物质组成的,建议家中有小孩、孕妇及老人的减少使用,而且要看清包装袋“无铝”标记;酵母是天然的,营养、健康、安全性高,不会产生不良的风味。面发...
用
酵母发面
需要放碱吗
答:
3、加
酵母发面
因为发酵
时间
短、纯菌种发酵这两个原因几乎不产酸,所以可以不用加碱调酸。少量加入调节风味除外。4、发面要好吃,首要条件是要有好的面粉。有了好的原料,即使作法简单也能出很好的味道。以无添加的面包粉为好,成品淡黄色,麦香浓郁。5、其次可以添加增加风味、帮助发酵的原料。例如酸奶...
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