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酵母粉发面时间长了怎么办
干
酵母发面
多长
时间
答:
发酵
粉发面
需要多长
时间
用
酵母
或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
面没发起来
怎么办
视频时间 00:20
面没发起来
怎么
补救
答:
添加更多的酵母:在原来的基础上加入适量的
酵母粉
,搅拌均匀后重新发酵。增加发酵
时间
:如果面没有发起来是因为发酵时间不够,可以延长发酵时间,让面充分发酵。加入温水:在原来的基础上加入适量的温水,搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖:在原来的基础上加入适量的糖,搅拌均匀后可以促进发酵。放在温暖的地方:将面放在温暖的...
用
酵
面
发的面
没有发起来
怎么办
?
答:
4、可以再重新和一块
发面
,放点糖促发酵,再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不
发的面
就可以二次再发了。冬天室温低,发酵过程长,如果
面团
没发酵起来,可以用温水化开多一点点
酵母
,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置...
老面
发面
没发起来
怎么
补救
答:
1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了。2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的。
发酵
粉发面
没发好,面还可以吃吗?
答:
和面时发酵粉放少了,天气热的话影响不是很大,稍微
时间长
一点还可以,冬天的话就半天发不起来,做的馒头等就会发青,口感瓷实很不好,如果放少了,就选择温度比较高的地方,这样就会很快使面发制更好。用一小袋发酵粉放入小碗温水搅匀。使发酵粉完全溶解后。倒入这团面中揉匀。放在温度较高的地方(...
酵母粉发面
到一定程度面还会发吗?
答:
面团发酵到一定程度会造成不在发酵的假相。第一个假相,是面团体积不在膨胀。
发面面团
的膨胀体积,取决于面团的面筋含量,通长来说面筋越低膨胀体积越小,低筋粉小于富强粉小于高筋粉。
发面团
面筋中同样含有
酵母
,酵母发酵产生气体,会让面筋拉长完成面团体积膨胀。膨胀到一定程度面筋断裂不在膨胀。第二个...
干
酵母发面
,放小苏打醒面多长
时间
答:
一个小时左右,但需要将揉好的面团放在温度高的地方。具体步骤如下:原料:面粉500克、酵母粉5克 利用
酵母粉发面
的方法:1、先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵
时间
缩短。直到揉成团,用...
最快的
发面
方法是什么?
答:
发面
步骤如下:1,取适量白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的
酵母粉
。2,一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4,盖上盖,放温暖处发酵。5,发酵
时间
依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当
面团
体积涨大...
用
酵母粉发面
糖放多了不发
怎么
补救
答:
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率 和面方法:1、水温与用具:秋冬用温水,春夏用冷水,不锈钢、塑料盆均可。2、和面:和面的过程中,少量多次的加水,会使和成的
面团
有...
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