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酵母粉发面时间长了怎么办
发面时间长了
会
怎么样
答:
即便是蒸出来的口感也不好。2、 所以一般夏天
酵母发面
1~2小时,冬天3~5小时左右。3、 馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且面团上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明面团发酵过头了。关于
发面时间长了
会
怎么样
内容的介绍就到这了。
自发粉
时间长了
有没有发酵功能
答:
自发粉
时间长了
没有发酵功能。自发粉是有保质期的,过了保质期就没有发酵功能了。自发粉的膨胀作用,发面效果一定要在有效期内使用,他里面的活性成分才能发挥作用,如果自发粉过期了,它的有效成分就会有限制的发挥作用,自发粉过期之后,活性成分应该已经全都没有了,所以也不会再有效果了。自发
粉发面
...
蒸馒头
酵母
放多了会怎样 酵母放多
了怎么
补救
答:
2.
面团
做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头,北方叫面引子,也有的地方叫面头,里面含有很多
酵母
菌,可以用来给面团发酵,因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,
发面
的
时间
稍长就会有独特的酸味出现。3.也有可能就是面团变质了,这样的面团做出来的食物...
做馒头
酵母
放多了会怎样
答:
1、盆里放好面粉,加入盐,拌匀。2、碗里加220克水,加入
酵母
,搅匀静置五分钟后,放入白糖化开。3、化好的酵母水慢慢倒入面粉,边加边搅拌,再加入剩余的300克水,同样边加边搅拌,看情况酌情添加,最后面粉搅拌成絮状。4、絮状面块用手揉到一起,反复揉,揉到
面团
光滑,盖保鲜膜室温发酵。5、...
酵母
过期了还能
发面
吗
答:
2. 闻一闻:如果
酵母
发出酸臭味、霉味或异味,则说明其已经过期了。3. 测试发酵效果:如果你仍然不确定酵母是否过期,可以试着用50克面粉和15克酵母发酵。如果48小时后
面团
膨胀正常,则表明酵母仍然有效。综上所述,酵母过期了还能
发面
,但酵母的活性降低,需要多加些量。若过期
时间
过长就不宜再使用...
面粉发酵不成功后
怎么
重新将
面团
发酵?
答:
3、和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好。二、面粉发酵小技巧:1、选对发酵剂。
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母粉
。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过...
包子
发面
技巧
怎么
做
答:
这就是活化
酵母
菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。第四大
发面
技巧:和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计
怎么办
?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。能节约
时间
。第...
酵母粉
放少了面一直不发
怎么办
?
答:
酵母粉
发酵时,温度也很关键,一般35℃是最适合酵母发酵的,温度低于15℃,酵母的活性会降低很多,甚至失去活性,将
面团
放置在温度较高的地方,并且保证面团的水分不流失,也能提升面团的发酵效率。一般面团发酵3个小时左右即可,如果酵母放少了,可以适当延长发酵
时间
,在常温下最长5个小时,时间过
久
会使...
酵母
过期了发不起面该
怎么
补救
答:
一般来说,馒头都是用无铝泡打粉和
酵母
一起使用
发面
的。取约1克的泡打粉和入面孔,再次揉
面发酵
。5.加入小苏打:小苏打是泡打粉的主要成分。将约2克的小苏打加入未发好的
面团
,重新揉面。由于小苏打在受热的条件下膨胀,将面团置于盆中放在温水的热锅上加热发酵。6.加入发酵粉:同上操作。7.加入醋...
面发不起来有什么补救办法
答:
如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查
面团
、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的
酵母粉
可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
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