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炖骨头汤倒醋能把钙吸出来吗
请问在
煮骨头汤
时加
醋
是否有利
钙
析出。
答:
你好!在不影响汤的口味的情况下,适量加醋不仅可以增加矿物元素的溶出,
而且可以帮助钙及其它矿物质的吸收
。所以要加适量的醋为好。
为什么
骨头汤
里面加点
醋可以
有助于骨头里面
钙质
的溶解
答:
骨头里的钙质都是以偏碱性的形式存在的。加入醋就等于加入了酸性物质,酸碱是会中和的,
所以钙质比较容易溶解
骨头中含有磷酸钙,
熬骨头汤
时放少许的
醋
,可增加汤中的
钙质
,这是为什么...
答:
磷酸
钙
难溶于水,但溶液还是会存在极少量的磷酸根离子。氢离子浓度增加,部分磷酸根离子会转变成磷酸一氢根,磷酸二氢根等,这时候磷酸根减少,就会促进磷酸钙继续电离,使
汤
中的钙离子浓度增加
煮骨头汤
时加一勺什么
可以
使骨头中得
钙
磷溶解于汤中
答:
醋只要一勺就好,功用是可以软化骨头
,会使钙转化成易吸收的酸钙 黄酒2勺,功用是使肉质松软。盐一定要后放,不然骨头不容易烂。搭档蔬菜:冬瓜 小土豆 藕段 嫩玉米 萝卜 老豆腐+蘑菇 爱美女士的话可以加枸杞 红枣 薏米 吃不完的汤剩下用来煮米粉也很香 宜兴的紫砂砂锅为上,用锅盖敲积锅体声音...
为什么往
骨头汤
里加少量
食醋可以
增加汤内的含
钙
量
答:
因为
醋
是酸性的,可以溶化
骨头
里的碳酸
钙
,所以可以增加
汤
内的含钙量
炖
猪
骨头
放几点
醋
,
钙
容易
出来
一点,有科学道理吗?
答:
钙
离子含量与骨头量多少无关,酸量增多,溶解出钙离子量相应增加。因此,在
骨头汤
煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高。但是不宜放太多的醋酸,一会影响骨头汤的味道,再一个也会影响钙对人体的吸收。
在
熬骨头汤
时,加入少量
食醋可以
增加汤中的
钙质吸收吗
为什么求解
答:
食醋
中含有大量醋酸,在
熬
制
骨头汤
时,醋酸会与骨头中的无机钙盐反应,使更多的钙元素溶解在水中,这样就能增加骨头中钙的利用率.至于能否增加
钙质吸收
,这要看个人的身体状况了.
炖排骨
或
骨头汤
时放入什么调味品,
能将
骨头中的
钙
、磷、铁等溶解
出来
,有...
答:
放点
醋
,人体易吸收。
熬骨头汤
时加
食醋
的原因是什么?
答:
因此时间延长,汤中
钙
离子含量会不断增加,但到定时间以后(23min ) ,增加不是很明显,故熬汤的时间不能无限延长。综上所述,在
骨头汤
煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。
骨头汤
中加几滴
醋
为什么
可以
补钙,
答:
醋
是酸性,
骨头
的成分含
钙
,醋与钙发生化学反应生成钙离子,喝汤就可以补钙
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