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大骨头汤要放醋吗
为什么有人说煮
骨头汤要放
点
醋
呢?
答:
煮骨头汤要放点醋是因为这样可以使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙
。从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约,含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等,胃...
怎样炖
大骨汤
才不油腻
答:
第四步:从营养获取角度考良,
在水烧开后可适量加醋
,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。第五步:炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次...
饭馆里的
骨头汤
,汤汁鲜美不油腻,肉质还软烂,有什么诀窍吗?
答:
要放白醋
,无论是食材的预处理,还是炖肉,白醋都能让炖肉不那么油腻,同时还能加速肉的柔软度;炖骨汤,用白醋焯一下,用开水焯一下,用武火煮,撇去浮沫,再焖一个小时,加入想吃的辅料。然后炖汤很好吃,肉也不腻。食材:大骨头、干面粉、葱、姜、料酒、食用油、胡萝卜、枸杞、盐。排骨、管骨...
炖
骨头汤
是不是要加点点
醋
呀?
答:
那要看是什么
骨头
..要是猪的骨头就少放几滴就够了.要是牛骨头的话你就多放点,因为放点
醋
可以消除牛骨本身的衫味 猪骨头也
要放
点的原因是可以提高猪骨髓充分流出,还可以增加猪骨的溶解,也就是说可以增加钙制.还可以有效的除去猪骨头的土味~...
炖
骨头汤加醋
更好,还是不加醋更好呢,为什么?
答:
放醋
后,虽然能多溶出钙磷,但同时也能溶出骨中含有的铅等有害物质.所以,想要补钙,只通过喝
骨头汤
是达不到目的的.
骨头汤要放醋吗
答:
炖
骨头汤
必须
要放
点
醋
在里面是错误的,依照个人口味放或者不放。材料 材料:筒骨1000g,葱姜适量 调料:盐适量,水适量 做法 1、筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水。2、筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开。3、转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白。
大棒骨汤的做法
答:
大棒骨汤是一道营养丰富的汤品,不仅味道鲜美,而且营养丰富。本文将为大家介绍大棒骨汤的做法,以及如何制作美味的胡萝卜泥。炖
骨头汤
的注意事项炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。在水开后加少许
醋
,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。制作大棒骨...
熬
骨头汤
能不能
放醋
?
答:
可以的,但不
要放
太多,可以帮助钙的溶出和吸收
为什么炖
骨头汤要放
点
醋
在里面?
答:
炖
骨头汤
必须
要放
点
醋
在里面是错误的,依照个人口味放或者不放。材料 材料:筒骨1000g,葱姜适量 调料:盐适量,水适量 做法 1、筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水。2、筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开。3、转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白。
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