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炒出来的肉为什么那么硬
为什么
自己做的红烧
肉肉
特别硬
答:
一、烧的红烧肉
很硬
可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短,猪肉还没软化,从而制作
出来的
红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。二、红烧肉做法 食材 带皮五花肉400g...
为什么
我
炒
回锅肉会变硬?
答:
之所以你做的回锅肉会变得非常的硬,是因为你的回锅肉在油锅里炸的太久了,所以才会这个样子,不然不会这个样子的,你下次炒的时候不要
炒那么
久就可以了
炒
瘦肉
为什么
会又硬又柴?是哪个环节
出
问题了?
答:
肉类食品,这儿专指我们通常服用的肉类食品,例如生猪肉,牛羊肉,牛羊肉之类的,每一次在煎制以前,加上入料酒,生抽酱油生姜片,那样既可以除去肉腥味,又能够确保口感,如果喜欢滑爽口感能够添加一点木薯淀粉,那样做
出来的肉
会较为滑爽。自身烹制情况下熟度时长很有关系,一些买回来猪肉
炒
的过程中都...
做回锅肉
为什么
又柴又硬?
答:
回锅肉要想做
出来
不肥腻,而且又不柴不硬,我总结出来有三点:第一,火候。第二,调料。第三,选肉。
为啥
我能总结出这三点呢?因为我以前是厨师,正宗的川菜厨师,其实我曾经吃过最顶尖的回锅肉,那是在一个富豪家里吃到的,虽然是个简单的回锅肉,却做出了顶尖的国宴水平,自从吃过了他家的回锅肉...
红烧肉做好后瘦肉发硬是原因是
什么
?
答:
红烧肉做出来不够酥软,也有可能是猪肉焯水的方式不对。五花肉最好是冷水下锅,不要等水烧开后再放肉,否则猪肉容易变得干柴发硬。红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做
出来的肉
肥瘦相间,...
同样都是牛肉,
为什么
有的牛肉嚼起来
很硬
有的嚼起来很软?
答:
炒牛肉又老又硬,原因只有这两点,照做的话,不嫩也很难。牛肉,高蛋白,低脂肪,味道新鲜,被称为“肉中宠儿”。牛肉的营养价值众所周知,但纤维很粗,炒起来容易炒,完全不咬人。长大了,孩子们不能再吃了。牛肉不便宜,做不好就浪费了,太可惜了。事实上,牛
肉炒
得不好,除了两个原因外,不...
为什么
我做的红烧排骨很柴
很硬
?
答:
红烧排骨柴和硬的原因有以下几点:1、选材不对排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做
出来的
排骨会比较柴。2、没有焯水红烧排骨做
出来很
柴
很硬
有可能是没有焯水,焯水除了可以去除肉中的残血和腥味,还能让红烧排骨做出来更加的软烂,注意一定要冷水下锅,这样...
新杀的猪
肉炒
着吃用水淀粉包裹了还是发硬发柴怎么回事十个月的黑猪 ...
答:
新鲜的猪
肉炒
着吃,用水淀粉包裹了,还是发硬发柴,有可能就是黑猪肉的特点吧,比较硬
为什么
我烧
出来的
红烧
肉很硬
,然后特别难吃?根本没有红烧肉的香味,只有...
答:
8.耐心等待,可以用手感受下锅上方的温度,感觉不太热了,再下五花肉(如果你不怕被溅,也可以趁热加入,反正我是不敢的……)9.再次开火加热,用锅铲
炒
五花肉,让糖色慢慢裹在肉上 10.倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段,炒一下,再倒入开水基本没过肉,加入料酒、酱油、生抽大火煮开,此时...
牛肉怎么
炒出来很硬
!谁有妙招!
视频时间 00:25
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