55问答网
所有问题
当前搜索:
炒出来的肉为什么那么硬
鸡胸
肉为什么
做
出来
是硬的?
答:
按照这个方法可以做成鸡肉丸子,也可以直接放入生抽,裹上淀粉
炒
制。有些人反应说加了淀粉后总有股淀粉味儿,这该怎么办呢?其实还有一种方法,就是低温水煮,水温70度左右的时候下肉,直到肉变色捞出,肉就不会又硬又柴。大家可以试试哟,或者有好多方法也可以分享
出来
大伙儿一起学些下。
炒肉
如果加热时间长会变老变硬,但炖
为什么
时间越长越软?
答:
炒肉
已经将肉的水分大部分耗干,加热后不能补充水分所以变得老硬,炖是吸收水分的过程,所以变得越来越软。炒是最广泛使用的一种烹调方法,它主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。炖是指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成...
炒
的一盘肉,瘦肉口感很好,肥肉却硬的咬不动,是
什么
原因?
答:
这么
长的制作时间,肉应该入口即化了。呵呵! 正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),
炒
到糊为止(这时候锅里应该在冒...
在菜场买了块五花肉怎么烧都不烂肉皮跟硬是
什么
回事
答:
此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉
很硬
,肌纤维粗。鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉...
为什么
我烧
出的
鸡肉
很硬
,排骨也是!
答:
不过我不喜欢把肉淖水,这样做
出来
更嫩。步骤后面一样,前面有点不同,肉洗净晾干,切块,加素油,炒约二十分钟,看到肉变色,表面没有水分就可以,加冷水然后。。。(和上面一样了) 注意哦,加的水都是冷水啊,热水不行,会硬 鸡,淖水并加冷水清洗,
炒的
时候要荤油,稍微多点,表面没水分就...
红烧肉瘦肉硬怎么回事 红烧肉瘦肉
为什么
会硬
答:
这样
的肉
烹煮后不容易发柴。3、做红烧肉的时候,可以将肉块可以切得大一些,这样会有利于保持五花肉肌肉组织里的水分,减少鲜味物质的外逸。4、红烧肉做
出来
不够酥软,也有可能是猪肉焯水的方式不对。五花肉最好是冷水下锅,不要等水烧开后再放肉,否则猪肉容易变得干柴发硬。
为什么
自己做的肉松又硬又干?
答:
以下原因:1、煮的时间过短。做肉松应煮至少一小时,不同种类
的肉
所用时间不同,煮后以筷子能轻松穿透为宜。2、煮完后将肉撕的不够细。手撕的细碎程度将会影响肉松的质的和硬度,撕的越细做好后成品的口感也会越好。3、
炒
的时间过长。炒制时时间不能过长,过多炒制会导致肉松变得干硬。4、...
回锅肉
为什么
要先过水 回锅肉
炒的
比较硬是什么原因
答:
想要做出可口的回锅肉,是想当需要技术的。从选材到烹饪,只要错一步,味道就千差万别。接下来和我看看回锅肉的做法!回锅肉
为什么
要先过水 讲肉过水,这样煮肉身上的血腥味就被去除了,更加软一点,味道更鲜,容易熟!回锅肉
炒的
比较硬是什么原因 1、可能清清洗的时候,用热水洗肉。2、煮肉的时候...
牛肉
为什么那么硬
咬不动?
答:
6、热锅热油,下腌制过的牛肉,大火快速翻炒。跟大家讲,我买到的牛肉是注过水的,我们当地最大的超市里的生牛肉柜台里的牛肉也全部是注过水的,虽然这牛肉卖到小五十一斤,所以,我无论怎么炒牛肉,这牛肉都是会出水。如果您能买到不注水的牛肉,那我表示非常羡慕。您用非注水肉
炒出来的
牛肉品相会...
为什么
做出的排骨
很硬
?
答:
炖煮时间过短,所以
很硬
,下面介绍做法:准备材料:猪肋排500克、小葱段3根、姜1块、料酒1汤匙、冷水150毫升、绵白糖1汤匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、米醋1茶匙、香醋1茶匙、淀粉1汤匙、温水1汤匙、食用油适量、熟白芝麻适量 制作步骤:1、排骨斩成3里面左右大小洗净,放入深...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜