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油会溅出来
怎么才能防止
油飞溅
答:
2、加少许盐 炒蔬菜时,锅内的油常常容易
溅出来
,只要在热油中撒少许食盐即可防止
油
溅出锅外。3、热锅凉油 在炒肉菜时,可以采用“热锅凉油”法。就是说,先把锅烧热后倒油,然后在油热之前就把菜放进去,这样就不会被溅到。4、选好油 选好油,劣质油当中有水分,尽量选择有品牌保障的食用...
锅里没水为什么还会
溅油
答:
锅里没有水,把油倒入锅中,油往锅外崩,是由于锅的温度已经达到了100摄氏度,油中的水在100摄氏度的时候,会变成水蒸气,从油中跑出,而油的沸点并没有达到,油没有汽化。所以在水发生汽化的时候,会从油锅道中往外崩。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。
油和水加热,为什么会向外
溅
?
答:
相对于水来说
油
的沸点高密度小,所以水在油的下面先沸腾变为气态
你知道吗?炒菜时这样做,油就
溅
不
出
锅外了
答:
要记住热锅冷油,可以避免油
溅出来
。食材入锅的一瞬间往往会爆起油星,四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事,万一热
油溅
在皮肤上还有可能烫伤,真是太讨厌了!如何炒菜不
溅油
?赶快来看看↓↓↓ 1 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油 2 炒蔬菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要...
油加热后
溅
入一滴水,会连油带水崩出,这是为什么
答:
油花
飞溅
的原因是因为油锅的温度太高让水分迅速蒸发引起的。因为水比油重,滴到油面之后会往下沉,被油覆盖,但油的温度又太高,远高于水的沸点,水的沸点是100度, 油的沸点基本都在200-300度,所以水在很短的时间内就蒸发成气态,体积急剧膨胀,但又碰到包裹在外面的油的阻挡,就只有通过小的...
为什么热
油
锅里滴进水会油星四溅,而倒入很多水有不会呢
答:
这就是
油
星四溅的原因!当这个水滴很大,比如导入很多水,这样由于热油没有足够的热量使得这么多的水瞬间汽化,这样就起不到爆炸的作用,慢慢汽化的话就显得温和多了,这样不不足以将包围着的油炸开,就不会出现油星四溅的现象!所以说最终归结为水量多少,热油能不能达到将水滴瞬间汽化的程度!
怎样炸五花肉不
溅油
答:
将五花肉晾干后再炸,就可以做到不溅油了。炸肉时
油会溅出来
的原因:油炸或炒菜时,温度一般在160~200℃之间,是比较高的。当含有水分的食物放入锅内时,使水温突然升高,汽化(水到100℃时沸腾,产生出蒸气)。液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力。于是,使油爆炸、飞溅。让油不...
炒菜时油中有水为什么
会溅
答:
明显的水的沸点要远低于食用油的沸点,当受热时,油中的水先沸腾,由于油的密度比水小,水的密度要接近1.0g/ml,而油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间,所以水是在油层下的,当水沸腾时,它必须突破油层才能蒸腾,所以会把油给弹开,这就是为什么
会溅
油的原因了。
一滴水不小心掉入油锅中,会发出“噼啪"的声音并
溅出
油来,请解释其形成...
答:
我说一下吧。首先水的密度比油大,水会下沉。而油的沸点较高,沸腾的油锅中温度甚至会超过200摄氏度,此时水迅速气化,体积剧烈膨胀,导致发生物理性爆炸(当然不剧烈啦),并将油滴
溅出
。
如何避免炒菜
溅油
答:
4、锅具选择 使用平底锅或深底锅炒菜时,油溅的可能性会减少。这类锅具的边缘较高,可以有效地阻止
油溅出
。5、加入调味料 在加入食材之前,先加入调味料,如盐、糖、酱油等,可以使食材表面形成一层保护膜,减少油溅。6、盖上锅盖 在炒菜过程中,可以盖上锅盖,减少油溅的同时还能保持菜肴的温度和...
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