油加热后溅入一滴水，会连油带水崩出，这是为什么

如题所述

推荐答案 2017-09-14

炒菜时有水热油锅里，
油花飞溅的原因是因为油锅的温度太高让水分迅速蒸发引起的。

因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，水的沸点是100度, 油的沸点基本都在200-300度，
所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，
但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。

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第1个回答 2017-09-14

水的沸点是100度哦
油的沸点基本都在200-300度，在热油里滴入水基本上就相当于水滴爆炸
瞬间气化当然油就被炸的飞溅起来了啊

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初二物理物态变化:在烧热的油锅中溅入水滴,会听到“啪啪”的响声,并溅...答：在烧热的油锅中溅入冷水时，由于冷水的密度比油的密度大，所以会很快沉入锅底。又因为油温度很高，而且油的沸点高于水的沸点，所以当冷水溅入热油锅时，会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾，锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来，发出“叭叭”声，并把油也带了出来。而在烧热的水中滴入冷油时...

油加热后溅入一滴水,会连油带水崩出,这是为什么答：油花飞溅的原因是因为油锅的温度太高让水分迅速蒸发引起的。因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，水的沸点是100度, 油的沸点基本都在200-300度，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆...

在烹炸食物时常会见到:滚烫的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的响声,并溅...答：因为水滴遇到热油后迅速汽化变成水蒸气，它的体积也就急速膨胀了而“爆炸”了，而水滴又被油包覆，所以把油溅了出来。另外告诉一你，所有的爆炸，包括原子弹爆炸都是因为体积的急速膨胀而成的

在烹炸食物时常会见到:滚开的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的响声,并溅...答：因为油的沸点比水高很多。当水溅入烧热的油锅时，水急速蒸发气化变成水蒸汽，体积瞬间膨胀。这一小团水蒸气突破油的包围扩散到空中时就像形成一次小的爆炸一样，也会把旁边的油滴甩出来。

一滴水不小心掉入油锅中,会发出“噼啪"的声音并溅出油来,请解释其形成...答：我说一下吧。首先水的密度比油大，水会下沉。而油的沸点较高，沸腾的油锅中温度甚至会超过200摄氏度，此时水迅速气化，体积剧烈膨胀，导致发生物理性爆炸（当然不剧烈啦），并将油滴溅出。

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