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油会溅出来
为什么锅里有水放
油会溅
答:
会从液体变成气体,成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃。这时,当一滴水落进了热油锅里,水滴的温度立刻升到沸点,变成水蒸气。水蒸气的密度比油小,必然要上升跃
出油
面,因此引起了剧烈的振动,发出了响声和爆炸,并且
溅
起了油花。
为什么锅里有水放
油会溅
答:
水先沸腾;沸腾产生内能,内能做功,转化为机械能,使
油飞溅
。水的沸点是100℃,当水加热到100℃时,会从液体变成气体知,成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃。这时,当一滴水落进了热油锅里,水滴的温度立刻升到沸点,变成水蒸气。
炒菜时菜带水,
溅
起的是水还是油,求原理
答:
溅
起的是热油,因为先下的油温度高,水珠下到高温的油内,立刻被热油加热,水被加热后膨胀气化,把油爆出去了。所以溅起的是油。明白请点击采纳喔。
炒菜总是
溅油
,怎么办?
答:
1.选用较深的锅具选择较深的锅具会减少
溅油
的概率。这是因为深锅的高度可以避免油溢出,将油花留在锅内。此外,深锅我们可以更加方便地掌控锅内的食材,炒菜的效果也更好。2.使用防溅油屏现在市面上有卖防溅油屏的产品,采用了更加环保的材料制成并且使用寿命较长,可以防止油花
飞溅出
锅。防溅油...
五花肉炸的时候怎么能不卷?
答:
将五花肉晾干后再炸,就可以做到不溅油了。炸肉时
油会溅出来
的原因:油炸或炒菜时,温度一般在160~200℃之间,是比较高的。当含有水分的食物放入锅内时,使水温突然升高,汽化(水到100℃时沸腾,产生出蒸气)。液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力。于是,使油爆炸、飞溅。让油不...
为什么盐碰到
油会
刺啦一声?
答:
很简单,找到问题的根源,油
溅出来
的原因是锅内有水(水滴),水滴和油混合,水比油密度大,在油下方(但是不确定高温下又没有例外情况,欢迎指正),水加热烧开了,变成气体,水从液态变成气态体积要增大为原来的1000多倍,体积急剧膨胀,油就被这些气体加速给“扔出来”了。解决办法很简单,1炒菜(...
怎样防止煎鱼的时候
油溅
起来呢
答:
油溅
起来的原因是因为水~~新鲜的鱼都是水分很充足的~烧开的油遇上水
会溅出来
是必然的~你想防止油溅起来可以尽量的让鱼被沾太多水~还有就是你可以试试多放点油~~这都是减缓的效果~不可能避免的~范围小些~除非你让新鲜鱼变得跟腊鱼一样没有啥水份~煎起来就没事了~腊鱼煎起来是不会溅油的 ...
煎鱼的时候往外
溅油
怎么办?
答:
这样煎
出
的鱼块完整,也不会粘锅。3,将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。4,将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不会粘锅 ...
为什么烧开的油遇水
会溅
答:
因为
油
的沸点比水高。个人经验: 油跟水在一起,要喷要看温度跟油水比例,即使是热油,如果加很多水,也不容易喷,就像爆香之后,加了一堆高汤or水, 炒青菜,其实就是一直喷,只是喷的油大多被菜叶挡住,但声音还是很大,"啪~滋, 除了油,其他液态东西,很多也会有这种现象(两者无法融合&沸点不一样...
为什么油遇到水后
会溅
起来?
答:
你说的是热
油
,\x0d\x0a熟的热油的温度比水温高,即便油温还没达到最高,一般遇到相对温度较低的水的时候,\x0d\x0a水密度大于油而下沉,水受油温的影响急剧气化,水蒸气剧烈膨胀使油滴四溅,这是关键!\x0d\x0a 但比如,你在冷油里,加沸水,我想就远没那么激烈,因为周边油温低于沸...
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