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油为什么会溅出来
人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生
溅油
的...
答:
油的密度比水的小,且其沸点比水的大,所以热油滴入水中,水被瞬时加热,超过了水的沸点,会沸腾,将油溅起来
,就产生了“溅油”现象。故本题答案选B。
油溅现象属于物理现象
不是化学反应A错误。水分子和油分子由于
表面张力差别太大,互相不会融合
。水分子在机油里面是以滴状形式存在的。换句话说,...
...锅里的油就会四溅开来,你知道这是
什么
原因吗?
答:
因为油的沸点远大于水的沸点
,在沸油中滴入几滴水时,水的温度迅速升高达到水的沸点,从而剧烈汽化,产生大量的水蒸气向外喷出,同时带起大量油滴溅起。
一滴水不小心掉入油锅中,会发出“噼啪"的声音并
溅出
油来,请解释其形成...
答:
我说一下吧。
首先水的密度比油大,水会下沉
。而油的沸点较高,沸腾的油锅中温度甚至会超过200摄氏度,此时水迅速气化,体积剧烈膨胀,导致发生物理性爆炸(当然不剧烈啦),并将油滴溅出。
水溅到滚烫的油里,
油为什么会
四散
飞溅
?
答:
因为油的沸点比水要高
,所以在滚热的油锅中,其实温度已经超过了水的沸点,但是水的密度比油大,水滴掉进油锅后,因为自身重力会穿过油层,向下降落,而在这个过程中,水滴很快达到沸点,开始由液态转换为气态,溶解在水中的氧气也释放了出来,在油层中形成气泡,气泡表面积大,在浮力的作用下,会向上生...
...会听到“啪啪”的响声,并
溅
起起油来,其主要原因是
什么
?
答:
又因为油温度很高,而且油的沸点高于水的沸点
,所以当冷水溅入热油锅时,会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾,锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来,发出“叭叭”声,并把油也带了出来。而在烧热的水中滴入冷油时,由于油的密度比水小,滴入热水中的油会浮在水面,且油的沸点高于水的沸点,...
为什么油
遇到水后
会溅
起来?
答:
这个时候就会把周围的油排开,由于气泡变得越来越大,越来越激烈,所以就会把周围的油都
溅
起来 这个时候只要是适当的等待一下,把其中的水分都蒸发掉以后就会恢复到平静。当然如果是少量的油和大部分的水放在一起,那么即使水沸腾了,油也不会沸腾,因为水的沸点是100℃,达不到油的沸点 ...
炒菜时油中有水
为什么会溅
答:
明显的水的沸点要远低于食用油的沸点,当受热时,油中的水先沸腾,由于油的密度比水小,水的密度要接近1.0g/ml,而油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间,所以水是在油层下的,当水沸腾时,它必须突破油层才能蒸腾,所以会把油给弹开,这就是
为什么会溅
油的原因了。
油加热后
溅
入一滴水,会连油带水崩出,这是
为什么
答:
油花
飞溅
的原因是因为油锅的温度太高让水分迅速蒸发引起的。因为水比油重,滴到油面之后会往下沉,被油覆盖,但油的温度又太高,远高于水的沸点,水的沸点是100度, 油的沸点基本都在200-300度,所以水在很短的时间内就蒸发成气态,体积急剧膨胀,但又碰到包裹在外面的油的阻挡,就只有通过小的...
炒肉的时候
油为什么会飞溅
?
答:
因为 炒肉时有水滴带入了高温食油之中 水分子就会瞬间蒸发膨胀爆裂 所以 当炒菜炒肉带进水时 就会发生水分子的瞬间气化反应 而造成了高温
油飞溅出来
从而 就会有可能导致了厨师被烫伤 甚至会嘭溅到眼睛里致盲 因而 建议在炒菜时要做好防护措施 1 最好是把蔬菜或鲜 肉中的水控净 不要带水下锅烹饪...
油锅
为什么会
往外
溅油
??
答:
原因:炒菜时,油温通常在150-200 ℃,远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉,然后迅速沸腾变为水蒸气,水蒸气又将热油带出,造成油星四溅的尴尬的局面。炒菜不
溅油
的小方法:1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。2、炒蔬菜时,锅内的油常常容易
溅出来
,只要在热...
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