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黑鱼怎么腌制
黑鱼
片
怎么腌制
才会脆?
答:
1、腌制鱼片时一定要先放NYS粉,然后放入松肉粉,最后放入其他调料,不可调换顺序
。2、腌制鱼片的时间无限制,时间限制。3、NYS粉使用前最好用少许清水融化,再加入鱼肉中,这样可防治融化不匀,影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。4、一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3%的用量。以0.3的用量为佳。...
黑鱼
酸菜鱼的做法和步骤
答:
1、黑鱼一条请店家宰杀,斜切鱼片,清洗干净,放入一个鸡蛋清,生姜丝,料酒,生抽,盐,腌制20分钟
。2、鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟。3、袋装酸菜鱼调料一袋备用。4、腌鱼同时,将大蒜切片,生姜切丝,大葱一半切段,一半切葱花。5、干红辣椒,花椒洗去表面灰土。6、热锅凉油,烧...
鱼片
怎么腌制
的又嫩又滑?
答:
准备用料:
黑鱼
600g、油适量、酱油适量、葱适量。1、备好葱花,鱼片。2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。3、汤锅加水煮开,下适量细盐,汤底开后将鱼片下锅。4、细数三秒左右,将鱼片沥水而出备用。5、将焯好的鱼片装盘,加适量酱油。6、再撒上适量葱花。7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。
如何腌黑鱼
片?
答:
腌黑鱼片:黑鱼片中加入姜片、1瓷勺料酒,适量白胡椒粉和盐
。我买的是免浆黑鱼片,如果你买的是未处理的黑鱼片,需要加1瓷勺红薯粉。抓拌均匀,腌制10分钟。
随手简单的酸菜
黑鱼怎么
做好吃
答:
1.
黑鱼
(乌鱼)一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀,再放一个蛋清抓匀上劲,最后放一汤匙生粉抓匀上劲,
腌制
15分钟。2.锅烧热,倒入3-4汤匙油,小火煸香一小碗葱姜蒜末,放入2-3汤匙郫县...
简单做
黑鱼
片的方法有哪些?
答:
准备
黑鱼
:将黑鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后从脊背处切开,取出鱼肉,鱼骨可以留作熬汤。将鱼肉切成薄片,放入碗中备用。
腌制
鱼片:在鱼片中加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和生抽酱油,搅拌均匀,腌制10-15分钟,让鱼片充分吸收调味料的味道。上浆:将腌好的鱼片捞出,沥干水分。在一个干净的碗...
酸菜
黑鱼怎么
做
答:
制作酸菜
黑鱼
需要的原料 酸菜(200克)、黑鱼(500克)辅料:姜(1小块)、泡野山椒(10个)、泡姜(1块)、大蒜(3瓣)制作方法:1.鱼肉跟鱼骨分离,鱼肉片成鱼片。2. 鱼片加姜、葱、料酒、少许盐,少许胡椒面
腌制
15分钟后加淀粉上浆。3. 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片,泡红椒切节备用。4....
有哪些给
黑鱼
去腥的技巧值得分享?
答:
浸泡法:将清洗干净的
黑鱼
放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间,通常30分钟左右,可以帮助去除腥味。盐水和牛奶中的蛋白质有助于分解鱼肉中的杂质,从而减少腥味。
腌制
处理:用适量的料酒、姜片、葱段等腌料对黑鱼进行腌制,这些调料具有很好的去腥作用。腌制时间根据鱼的大小和厚度来决定,一般20-30分钟即可...
火锅鱼片
怎么腌制
答:
火锅鱼片的腌制方法一、1、将鱼肉清洗干净,片成涮火锅所需要的大小。2、将鱼片放进碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉搅拌拌匀。3、盖上保鲜膜,
腌制20分钟即可
。方法二、准备材料:黑鱼1条、盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、水适量。1、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净...
黑鱼
可以
腌制
腊鱼吗?
答:
1、按照一斤草鱼或鲤鱼、鲫鱼和三两盐的比例
腌制
。首先把盐放入适量花椒炒热,这样可以更好渗透吸收。2、将鱼剖开,外部洗干净,剖开后内部不要洗,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉是红色的。3、把炒好的盐均匀地抹遍鱼身体全部,特别是里面,鱼头的缝隙也要抹上盐,以免变质,将准备的...
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