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麻辣烫放麻椒还是花椒
做
麻辣烫
红油底料
用麻椒还是花椒
还是两种都要?
答:
都要才好啊
麻辣的麻辣烫才是人间极品 想吃真正的麻烫不要忘了到四川一忘 伙食包你满意啊
放什么料子,可以使
麻辣烫
比较麻
答:
麻辣烫又麻又辣是用花椒
,辣椒,大蒜等配置而成的调料。麻辣烫制作方法:热锅下油。生姜,大蒜炒香。下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮 煮得快好时下素菜。加入自己喜欢吃...
麻辣烫
怎么做啊
答:
3、待油温降至四成左右,下豆瓣炒去生味,
用
小火翻炒约1.5小时,视水分渐干、油红香辣时,速放豆豉、
花椒
碎颗同炒。炒至香气四溢、辣椒微微翻白、锅内原料吐鱼眼泡时,倒人捣碎的香料渣搅匀,以小火炒20余分钟即成。4、把炒好的干辣椒郫县豆瓣永川豆豉老姜
和
麻辣烫
专用香料, 大蒜,桂皮,...
正宗
麻辣烫
做法及配方
答:
四川正宗
麻辣烫
的做法及配方如下:一、备料:牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷
花椒麻椒
八角香叶中辣辣椒面。二、炒料:先倒入菜籽油烧热去掉生油味,放入二两牛油,一两猪板油,油化后改小火,放入姜米,下入半斤豆瓣酱,10几个灯笼椒,
花椒和麻椒
共一两,其他的少放点,两颗就好,香叶6...
怎样让
麻辣烫
的麻味增加?我做的麻辣烫朋友们都说不麻!
答:
可以多放一些花椒增加麻味
,做法如下:准备材料:花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克 一、锅中倒油,放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g。二、放入300ml...
做
麻辣烫用
的麻油,想知道
麻椒和花椒
的比例?谢谢
答:
花椒
半碗,
麻椒
半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量 做法 将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。麻椒同理。2. 将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。麻椒同理。3. 香葱切段姜切片蒜切块,方便...
谁知道川天椒
麻辣烫
的做法求指导!
答:
1、热锅倒入适量油,小火下入葱姜蒜炒香。2、放入
麻椒和花椒
粒和小茴香,适量郫县豆瓣酱均匀翻炒。3、加入余下调味料以及牛奶500ml,再倒入开水刚好没过食材煮开。4、保持沸腾,将之前备好的各类菜放入锅中,难熟菜先下,易熟菜后下,全部
烫
熟。5、菜品烫熟后,盛到碗里,加入些许白芝麻。(喜欢...
如何做出又香又麻又辣的
麻辣烫
呢?
答:
麻辣烫
起源于四川乐山牛华镇,麻辣烫算是表四川美食了代表之一了!要做好麻辣烫就得符合这个名字“麻”“辣”“烫”缺一不可!所以选材方面一定要讲究,
花椒
要选棕红色,红艳油润的,香气浓郁,麻味适中的。品种有:江津青花椒、汉源贡椒、陕西大红袍等。辣椒的品种就...
麻辣烫
的底料是什么?
答:
配料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。具体做法如下:1、热锅下油。2、生姜,大蒜炒香。3、下麻椒,辣椒炒香,吃得特
麻辣
可多加
放麻椒和
辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香。5、加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水即可
烫
菜了。
麻椒
与
花椒
有什么区别?二者可以做什么?
答:
长相不一样,形状不一样,大小不一样,颜色不一样,麻的程度不一样,对口感的影响不一样。都可以用来制作调味料,也可以用来炖肉,可以用来炒菜。
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