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麻辣烫放麻椒还是花椒
如何让
麻辣烫
的辣椒更辣,
麻椒
更麻
答:
选好辣椒
和花椒
的品种!然后买对这个品种,当然,你是在湖南的话,建议还是加点辣椒精吧
麻辣烫
的麻汁是怎么调的啊
答:
麻辣烫
调料的配方 材料:辣椒面
麻椒
面 蒜 葱 盐 芝麻酱 鸡精制作:1.将辣椒面放入热油锅中,炸成辣椒油。 2.将麻椒面
和
葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。 3.芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀。 4.蒜捣沫加水制成蒜汁。 调料都已做好,吃麻辣烫时只要将蔬菜等放入热水中焯...
麻椒和花椒
的区别
答:
1、外观不同
麻椒
是黑色或深褐色小颗粒,表面光滑,边缘锐利。
花椒
是红色或棕红色小果实,外表凹凸不平。2、味道不同麻椒浓郁芳香,辣味较强烈。花椒有明显的麻味。3、产地不同麻椒主要产于中国四川、湖南等地区。花椒则主要产于中国四川、云南等地区。 1 评论 分享 举报 ...
花椒
麻椒
区别
答:
麻椒和花椒
的区别 喜欢吃
麻辣
口味的人对花椒一定很熟悉,而麻椒其实就是一种类型的花椒,它产于四川和贵州等地区,麻椒和花椒的不同在于外形和口味,麻椒比花椒的口味更重一些,花椒原本就已经很麻了,而麻椒更是个中极品,十分适合用在极致麻辣的川菜中,等于说,麻椒虽然是花椒,但是却是花椒的2.0...
麻椒和
辣椒的区别
答:
麻椒
颜色浅,偏棕黄色;
花椒
颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、
秦椒
等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能...
麻椒
可以
用花椒
代替吗
答:
可以代替。但是制作出来的食物在口感上会有些不同,
麻椒
的味道会更重一些,口感比较
麻辣
,麻味很重,
花椒
的味道会淡一些。麻椒经热油激发后会有香味和麻味,而花椒经热油激发后会有肉香味道。晒干后的麻椒,会变得有点墨绿色,香味比花椒淡很多,但是麻味却比花椒重,而且能迟迟不会散去。但是油胞并...
我想在深圳这边卖
麻辣烫
,第一次做可我不知道汤底该用什么料,麻烦做过的...
答:
超麻辣(共10斤,2/3骨汤,1/3的水调成红汤)味精39g,
麻辣烫
或火锅底料200g,鸡精39g,盐 60g,鲜味王16g,辣椒粉14-18g(先调),
麻椒
粉14-18g(先调),排骨味王10g,味香素20g(先调进汤里),浓缩鲜香粉18g,3A粉8g, 冰糖19-30g(去苦后放),胡椒粉3g,鸡味骨髓浸膏2-3g,熟药材粉5g(后加),料酒8g。以上...
麻椒
与
花椒
有什么区别
答:
1、产地区别
麻椒
:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,
麻椒
麻味特殊,不香,四川人叫"臭
花椒
"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。花椒:色红或紫,味麻香,主产于陕西、甘肃、四川。2、色泽上区别:麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,红色鲜艳。3、口感上区别 麻椒的味道比花椒重。突出麻味,...
麻辣烫
里会放酱油吗?
答:
麻辣烫
里不放酱油,具体做法如下:【1】自制麻辣烫的做法 食材用料:生菜 半个、油菜 6~8根、香菇 4朵、豆皮 一片、鱼丸、虾丸、鱼豆腐等 适量、木耳等 适量、麻酱 两勺、腐乳和腐乳汁 一块,3~4勺、郫县豆瓣酱 两勺、葱姜蒜片 适量、
花椒
,
麻椒
,大料 适量、干辣椒香叶 适量。做法步骤:葱...
做
麻辣
拌放麻油
还是花椒
油?
答:
11、最后烫油麦菜捞出沥干;12、把沥干水分的的菜都放入大碗里(一定要干,没有水,要不然就是
麻辣烫
了);13、放上香葱末、香菜末、蒜末,加入3大勺拌好的花生芝麻酱;14、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱,
花椒
油、芝麻油,盐,撒上孜然粉
和
熟芝麻(因为我不吃鸡精味素,所以加的...
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