麻椒与花椒有什么区别？二者可以做什么？

Question

如题所述

Answer 1

肯定是有区别的，味道是不一样的，色泽也是不同的，使用的方式是有区别的，两者都是可以做火锅的，或者在炒菜的时候使用。

Answer 2

口感不一样，气味不同，会有不同的烹饪方式，颜色不同，麻椒的颜色比较浅，成熟之后是深绿色，花椒的颜色比较深，属于偏红棕的颜色。二者可以用来做食用油，或者用来炖肉，也可以用来做麻辣烫，还可以用来炒菜，麻椒用来卤肉是不错的。

Answer 3

长相不一样，形状不一样，大小不一样，颜色不一样，麻的程度不一样，对口感的影响不一样。都可以用来制作调味料，也可以用来炖肉，可以用来炒菜。

Answer 4

麻椒和花椒在产地、色泽、口感等多个方面都有明显的区别，二者可以做调味品，是烹调菜品时常用的材料。

麻椒与花椒是外形极为相似的两种食材，他们都含有大量挥发油和天然的香味，不过麻椒与花椒是两种不同的食材，虽然外观相似，但它们的产地有明显区别，麻椒主要出产在中国贵州四川各西藏等地，而花椒则主要出产在中国的陕西，甘肃，四川等地。其中四川既出产麻椒也出产花椒，而且质量都比较好。

麻椒和花椒在颜色上是有一定区别的，他们虽然外观相似，但颜色有明显区别，麻椒的颜色比花椒更浅，它成熟以后是深绿色，经过风干以后有时会成为棕黄色，但能看到淡淡的绿色存在，而花椒则是棕红色的，它的颜色比干燥后的麻椒要更深。麻椒和花椒在口感上也有明显不同，麻椒的味道比花椒更重，更突出了麻味，但它的香味没有花椒那么浓。 

花椒的香味比较浓郁，但它的麻味略淡，另外花椒的名气和使用范围远远高于麻椒，他是人们特别熟悉的一种调味料，平时烹调菜品时经常会用到它，而且会以它为原料，搭配花椒，桂皮等多种食材，制成十三香，五香面等多种调味品食用价值比较高。麻椒的使用范围比花娇要少一些，但她在川菜中有着极其重要的地位，是烹调调味料，也是让川菜麻辣鲜香的重要存在。

麻椒主要用来当做调味品，是烹调川菜的常用食材，而花椒不但可以做调味品，还可以入药，它能祛风除湿也能活血化瘀，另外花椒还可以与其他香料搭配在一起制成粉末状的五香粉和十三香，供人们调制馅料和腌肉使用，能提味增香，而麻椒在这方面的用处比较小。