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鸡蛋黄灰黑色
鸡蛋
煮熟后为什么
蛋黄
是灰色的?
答:
这是正常现象.蛋黄和蛋白接触的地方是灰黑色的,那是硫化亚铁
,这种物质能够阻碍人体对鸡蛋里铁元素的吸收.这种物质是加热时间过长导致的.缩短煮的时间就可以避免出现这种物质
为什么煮
鸡蛋
的
蛋黄
的外层是
黑色
的?
答:
这是因为鸡蛋仔煮的过程中,蛋黄中含有丰富的Fe2+离子,它们与H2S气体反应在蛋黄的表层生成了FeS
,而蛋白中的蛋白质会被破坏,释放出H2S气体,H2S气体朝着鸡蛋中温度低的地方流动,也就是鸡蛋的中心部位——蛋黄所在地,这样就使蛋黄表层呈现灰黑色。
...
鸡蛋
煮熟后,剥开蛋白,里面的
蛋黄
外面有一层
灰黑色
的东西?
答:
因为鸡蛋在加热的过程中,尤其是过度加热,会使鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢
。蛋黄中的铁含量较高,当硫化氢跟铁相遇时,就会形成青黑色的硫化铁。也就是说,蛋黄之所以变成青黑色,是因为生成硫化铁的原因。鸡蛋里含量最高的就是蛋白质,而蛋黄中富含铁元素,当硫遇到铁元素形成了硫化亚铁,也就...
生
鸡蛋蛋黄
发黑是什么原因呢?
答:
一切正常状况下,鸡蛋的蛋黄是淡黄色的,假如出现鸡蛋蛋黄变黑,
一般来说这归属于一种化学反应
,此刻鸡蛋黄和含铁产生变化,产生了硫化铁,这会减少鸡蛋营养使用价值,非常容易产生不消化的物质,针对胃肠的调理是不善的,所以说出现蛋黄变黑的情况下,最好是就千万别吃完。
灰黑色应该是硫化铁
。假如生鸡蛋...
为什么熟
鸡蛋黄
有一层
灰黑色
的?
答:
那是煮时间 长了的,不仅是草
鸡蛋
,洋鸡蛋煮时间 长了也会有。成分是什么,我还不知道,但不是土鸡蛋特有的。更不可以此来区分鸡蛋的品质。煮鸡蛋,建议别煮那久,每次煮5至8分钟就好。
煮
鸡蛋
的
蛋黄
为什么发黑,好不好,会不会有问题
答:
没有问题,白水煮的
鸡蛋
,打开时
蛋黄
外面有薄薄一层是
灰黑色
的吧那是正常,或许你门都经常吃每注意而已,现在你门自己在看看,几乎都是灰黑色的
为什么
鸡蛋
煮熟后,蛋白上会有一个“小黑点”?这样的鸡蛋能吃吗?
答:
鸡蛋黄
表层发黑或是变墨绿色的缘故,主要是因为煮蛋时煮的时长太久了,或者是鸡蛋煮熟后没立即取出来,长期较高温度的温存,会使鸡蛋清蛋白里的硫含量碳水化合物少许溶解而造成硫化氢,硫化氢和鸡蛋黄里的铁融合造成
灰黑色
硫化铁,所以就造成了在蛋清和蛋黄的触碰处一部分,产生一层深颜色的硫化铁。一般...
什么样的
鸡蛋
是坏的
答:
鸡蛋
壳表面是有
灰黑色
的斑点,而外表非常油腻,可以看到明显的油渍,说明鸡蛋是坏的。把鸡蛋拿起来,放在耳边摇一摇,不新鲜的鸡蛋声音听起来发稀,声音会很大。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。形成:卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄...
银手镯遇到
鸡蛋黄
变色了是真银还是假银
答:
是真银!
蛋黄
中含有硫化物(硫胺素),特别是臭
鸡蛋
,会分解出硫化氢,遇银会生成
黑色
的硫化银。
有时候打开
鸡蛋
里面为什么有
黑色
的杂质?
答:
如果偶尔一个黑点,可能问题不大,但是通常蛋壳上的黑点会比较大,且比较多。这可能是
鸡蛋
存放时间过长,蛋壳破损导致细菌侵入而发霉变质,也就是说黑点是微生物。经常做饭的人可能会发现,蛋壳上有黑点的鸡蛋,通常打开后里面的黄是散的,甚至有点异味。这种情况下,都证明鸡蛋不新鲜,不能食用。四、煮...
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