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鸡蛋煮熟以后有黑色物
鸡蛋煮熟了
蛋黄的外层有一圈
黑色
,是什么
物质
答:
黑色物质是鸡蛋长期在高温下以后蛋黄中的铁质(大概是硫酸亚铁)产生的一种化合物,呈青灰色
。根据研究表明,该物质会影响营养的吸收。
放到饭面上蒸熟的
鸡蛋
怎么
有黑色
的一点点的东西,碟子是干净的,开盖的...
答:
变黑的原因可能是因为你的碗,或者是因为你加入了油,油滴凝聚
,还有可能是因为锅盖 想蒸好蛋还是建议单独蒸,加温水打蛋的时候气泡要全部舀出,蒸蛋的时候还需要在晚上盖一个盘子,水蒸气自然会顺着盘沿滴落
为什么整只
鸡蛋煮熟后
,剥开蛋白,里面的蛋黄外面有一层灰
黑色
的东西?
答:
因为鸡蛋在加热的过程中,尤其是过度加热,会使鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢
。蛋黄中的铁含量较高,当硫化氢跟铁相遇时,就会形成青黑色的硫化铁。也就是说,蛋黄之所以变成青黑色,是因为生成硫化铁的原因。鸡蛋里含量最高的就是蛋白质,而蛋黄中富含铁元素,当硫遇到铁元素形成了
硫化亚铁
,也就...
有些
煮鸡蛋
的蛋黄上
有黑色物质
,是为什么呢?
答:
硫化亚铁在外观上呈灰绿色
,所以蛋黄表层就有了青黑色。最开始形成的硫化亚铁在蛋黄表面形成青灰色斑块状,而鸡蛋煮得越久,这斑纹就会越大,直至覆盖整个蛋黄,而且颜色也会随着煮的时间加长而越来越深。所以,我们吃煮鸡蛋时,最好不要煮太长时间,以免营养物质被破坏造成摄入效果降低。但是,即使蛋黄...
为什么
鸡蛋煮熟后
,蛋白上会有一个“小黑点”?这样的鸡蛋能吃吗?
答:
煮熟的鸡蛋上面有一层变黑的东西,
那就是硫化铁的颜色
,微量硫化铁对身体并没有坏处,能够放心吃。鸡蛋黄表层发黑或是变墨绿色的缘故,主要是因为煮蛋时煮的时长太久了,或者是鸡蛋煮熟后没立即取出来,长期较高温度的温存,会使鸡蛋清蛋白里的硫含量碳水化合物少许溶解而造成硫化氢,硫化氢和鸡蛋黄里的...
煮熟
的
鸡蛋
,表面
出现
青
黑色
,你知道这是怎么回事吗?
答:
煮熟
的
鸡蛋
表面变成青
黑色
,你知道这是什么原因吗?我觉得这个有两种可能,要么就是靠近你看到的青黑色的部分的蛋白比较薄,里面蛋黄透过蛋白印出来的颜色,
还有
一种可能就是鸡蛋可能放久了,可能变质了所以你看到的蛋白颜色就变成青黑色的
了
。
煮鸡蛋
时往往蛋黄表面会有一层
黑色物质
是什么
答:
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色
硫化亚铁
层,很难被人体吸收.因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至细菌侵入蛋黄。维生素大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些...
煮熟了
的
鸡蛋
白里面有个
黑色
杂质
答:
原因很多,可能是
鸡蛋
放得太久的原故,或者是受精卵,鸡蛋的白和黄是由受精卵外面的营养
物质
发育而成的,也可能是里面有寄生虫,可以把
黑的
那部分扔掉.。
用隔水炖锅蒸鸡蛋羹(内胆是陶瓷的),蒸好
之后鸡蛋
底下呈现灰
黑色
,怎么会...
答:
你做的
鸡蛋
羹蒸的得太久
了
,
以后
蒸鸡蛋羹可以在电饭锅里蒸,用电饭锅煮饭等电饭锅刚跳上去你再把打好的鸡蛋放进去盖上盖子闷一刻钟就可以了,那样鸡蛋的营养不会蒸发鸡蛋很好看也很嫩,可以洒些葱花在鸡蛋上一起蒸,会很香的.希望能帮到你!
为什么熟
鸡蛋
黄有一层灰
黑色
的?
答:
那是煮时间 长
了
的,不仅是草鸡蛋,洋
鸡蛋煮
时间 长了也会有。成分是什么,我还不知道,但不是土鸡蛋特有的。更不可以此来区分鸡蛋的品质。煮鸡蛋,建议别煮那久,每次煮5至8分钟就好。
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鸡蛋煮熟后蛋清发黑
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煮熟的鸡蛋有黑色斑点
煮熟的鸡蛋蛋黄有黑点
煮熟的鸡蛋能看到黑色的
煮熟的鸡蛋上有黑点能吃吗
鸡蛋煮熟蛋黄一层黑
鸡蛋煮熟有黑斑能吃吗