鸡蛋煮熟了蛋黄的外层有一圈黑色，是什么物质

Question

如题所述

Answer 1

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黑色物质是鸡蛋长期在高温下以后蛋黄中的铁质(大概是硫酸亚铁)产生的一种化合物,呈青灰色。根据研究表明,该物质会影响营养的吸收。