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高中化学蛋白质的性质
蛋白质的化学性质
答:
蛋白质的化学性质:
1、水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应
,经过多肽,最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时,应找准结构中键的“断裂点”,水解时肽键部分或全部断裂。2、沉淀
加入高浓度的中性盐
、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性。少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等...
高中化学
选修5-
蛋白质的性质
2
视频时间 02:33
高中化学 蛋白质的性质
答:
同时具有-COOH的性质和-NH2的性质,
同时蛋白质有是高分子化合物,易变性,不易水解等
,又是生物体的重要组成!太多了
蛋白质
、核酸的
化学性质
???
答:
蛋白质:初步水解产物:氨基酸
。彻底水解产物:氨基酸。氧化分解产物:尿素、水、二氧化碳。核酸:初步水解产物:核苷酸。彻底水解产物:五碳糖(按实际情况回答是核糖还是脱氧核糖)、含氮碱基、磷酸(基团)。氧化分解产物:尿酸、水、二氧化碳。脂质:初步水解产物:甘油、脂肪酸。彻底水解产物:甘油、脂肪酸。
...
蛋白质的
主要
化学性质
与主要用途分别是什么 (
高中
水准,要简练)_百度...
答:
蛋白质1。两性2,水解3。盐析4。变性5。颜色反应6。灼烧气味蛋白质
是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 乙醇的结构简式为C2H5OH,乙酸 CH₃COOH,糖类为人体之重要的营养素,主要分成四大类:单糖、双糖、低聚糖和多糖,单糖所...
鸡蛋清受热后变成块状,属于
化学
变化.那它究竟生成
什么
物质呢...
答:
生成的东西是
蛋白质
,不过是
化学
变化 蛋白质是大分子物质,其结构非常复杂,即使具有相同的组分时,空间结构不同也会成为不同种类的蛋白质,有时候会结合一些金属离子,有时候是水,煎鸡蛋的时候,有可能是结合水分解掉了(生物体里面有两种水,结合水和自由水,黄豆吸水膨胀其原理就是蛋白质与水结合)...
高中化学
:
蛋白质
溶液是一种胶体,向该分散系中加少量的盐(如硫酸铵)能...
答:
蛋白质溶液是胶体没错。向该分散系中加入少量盐(如硫酸铵),会使
蛋白质的
溶解度降低,从而使蛋白质析出,这样
的性质
,叫做蛋白质的盐析。后半句是不对的。
高一
化学
下册知识点梳理
答:
10、能发生水解的物质:金属碳化物(cac2)、卤代烃(ch3ch2br)、醇钠(ch3ch2ona)、酚钠(c6h5ona)、羧酸盐(ch3coona)、酯类(ch3cooch2ch3)、二糖(c12h22o11)(蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖)、多糖(淀粉、纤维素)((c6h10o5)n)、
蛋白质
(酶)、油脂(硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯)等。5.高一
化学
下册知识...
氨基酸,多肽和
蛋白质的
区别与联系
答:
一、
性质
不同 1、氨基酸:是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物。2、多肽:是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物。3、
蛋白质
:是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。二、氨基酸的数量不同 1、氨基酸:为一个氨基酸分子。2、多肽:由2-...
我挺喜欢吃煎鸡蛋,但
高中化学
学过,
蛋白质
在高温下会变性,如果是煮鸡蛋...
答:
其实不管是煎鸡蛋还是煮鸡蛋,只要是加热(紫外线照射、剧烈振荡等)这样的物理方法使
蛋白质
变性。那么它主要是破坏蛋白质分子中的氢键,在变化过程中也没有
化学
键的断裂和生成,没有新物质生成,因此是物理变化。否则,鸡蛋煮熟后就不是蛋白质了。而我们知道,熟鸡蛋依然有营养价值,其中的蛋白质反而更易...
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