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食品中常见的致病菌包括
致病微生物仅指
致病菌
吗(
食品
安全法应用)
答:
食品中致病菌一般指致病性细菌:单细胞
原核生物
,
包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌等
而致病性微生物,常见的有:沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧...
致病
的食源性微生物有那些?主要在于那些
食品中
?如何防止?
答:
这类微生物并不是很多,它们包括可感染的细菌,
如沙门氏菌属和弯曲菌属以及可产毒的细菌,如金黄色葡萄球菌的肉梭状芽孢杆菌等.按病原物质分类可分为:一、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒.引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染.据...
和
食品有
关
的有
什么
病菌
?
答:
关于致病菌和食物有关的首当其冲的就是霉菌了
。馒头和食物上会长毛,那时霉菌。霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种,至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为
黄曲霉菌
、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有...
常见的致病菌有
哪些,及其在
食品中
的分布及危害
答:
细菌性微生物是人类食物链中最常见的病原,
主要有大肠杆菌,沙门氏菌,结核菌,炭疽菌,肉毒梭菌,李斯特菌,葡萄球菌,猪链球菌等
。1、沙门菌:此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中。屠宰的猪牛羊等健康家畜,其沙门菌带菌率约为1%一4%;患病的动物带菌率较高。2、
副溶血性弧茵(嗜盐菌)
:此类细菌为...
常见致病
微生物及分类
答:
在我国的食品卫生标准中,
通常只列入以下四种致病性微生物:1、沙门氏菌 2、志贺氏菌 3、金黄色葡萄球菌 4、溶血性链球菌
食品中主要的致病性微生物就这四种。此外,常见的还有:沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧菌、
变形杆菌
、志贺氏菌、禽流感病毒、
黄曲霉菌
及病毒、口蹄疫病毒等。
食品
四大
致病菌
答:
食品中主要检测的是沙门氏菌
,志贺氏菌,金黄色
葡萄球菌
,0157,致谢大肠埃希氏菌等
豆沙
中常见
腐败菌和
致病菌有
哪些?
答:
豆沙是一种常见的食品,其中可能存在一些腐败菌和致病菌。以下是豆沙中常见的一些腐败菌和致病菌:
大肠杆菌
:是一种常见的肠道细菌,在豆沙等食品中可能会引起食物中毒。
沙门氏菌
:也是一种常见的肠道细菌,会导致食物中毒,尤其是在豆沙等含有高糖分的食品中容易滋生。
黄曲霉菌
:是一种真菌,会在豆沙等...
动物性
食品中的致病菌有
哪些?
答:
很多的。大肠埃希氏菌,副溶血性弧菌,创伤弧菌,
伤寒沙门氏菌
,金黄色
葡萄球菌
,小肠结肠炎耶尔森氏菌,单核细胞增生李氏特氏菌,宋氏志贺菌,荧光假单细胞菌 最常见的是
大肠杆菌
常见的致病菌有
哪些,及其在
食品中
的分布及危害
答:
1、沙门菌,因为误食不洁食物引起,感染者出现严重腹泻。由
沙门氏菌
引起的疾病主要分为两大类:一类是伤寒和副伤寒,另一类是急性肠胃炎。其中鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等是污染动物性产品,进而引起人类沙门氏菌食物中毒的主要致病菌。2、
嗜盐菌
,嗜盐菌食物中毒常有集体倾向。
致病菌
”属于
食品
安全标准
中的
主要技术指标中的哪一项内容?
答:
最常见的致病菌有哪些?它们偏爱哪些食物呢?
肉毒杆菌
:偏爱高蛋白食物。肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌,在土壤、动物粪便等地方经常可以见到它。它尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品,同时在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。在我国的新疆、青海等少数民族地区,几乎每年都会出现因自制...
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