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老式扣肉的做法
怎样做
扣肉
才好吃?
答:
在川菜中,我们的
扣肉
大多数情况是指“烧白”。是
老式
宴席“三蒸九扣”必不可少的一道菜,主要原料为五花肉和盐菜(最新
做法
是宜宾芽菜和老盐菜各半混合)。下面介绍一下酱汁的具体调配比例及方法!①:首先准备小料:姜片15克、葱段15克。②:准备香料:干红花椒3克、干辣椒段10克、八角2个用手掰碎。
老式扣肉的做法
答:
老式扣肉的做法
如下:工具/材料:五花肉、豆皮、料酒、葱姜、八角、刀、砂锅、碗、老抽、生抽、食盐、清水。1、准备食材,五花肉一块,豆皮,料酒,葱姜,八角各适量。2、五花肉放入锅中,加入料酒,葱段,姜块,八角,煮至五花肉断生,煮好的五花肉稍微晾一下,趁热在肉皮上抹上老抽。3、放入炒锅中把...
老式扣肉的做法
是
答:
首先将猪腹肉洗净,刮去表面的杂毛和油脂,然后用红曲、盐、糖、酒和姜蒸煮,待肉变色后再挑出晾凉
,再切成长条状入卤中煮,温火慢炖几个小时,直至扣肉入味,最后放在冷藏室冷藏一晚,再切成薄片状,热水稍微烫一下就能开吃。老式扣肉不论是凉菜还是热菜,都能大显神通。要是家里有孩子和老人家,...
怎样做梅菜
扣肉
答:
1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出; 2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮; 3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; 4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油; 5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,...
老式扣肉
怎么做
视频时间 00:54
河南的特色菜扣碗条子肉是怎样
的做法
,要用到哪些食材?
答:
来河南最不能错过的就是我们的
老式
八大碗,而这八大碗中一定要优先品尝的绝对是这碗扣碗条子肉,肉片香鲜流油,肥瘦相间、香而不腻,吃着比梅菜
扣肉
都解馋过瘾。今天,就给大家详细讲解一下扣碗条子肉
的做法
,年夜饭时上一碗,又香又解馋还有面子。【扣碗条子肉】1.首先,我们准备两斤三层五花肉,先...
特色荷香
扣肉
配方(附卤酱汤及扣肉专用酱配方)
答:
(4)清洗四至六遍的盐渍梅菜切小丁;将萝卜干泡开,切工与洗净梅菜混和,拌入葱花、姜片和烧肉的汤汁,放在
扣肉
碗上面,最上面摆一小片干荷片(水泡开即可)。(5)装好的荷香扣肉蒸30-50分钟即可。出菜时再将
老式
扣碗翻扣,原汤汁用湿淀粉勾芡,淋红油,配荷叶馍,葱丝、黄瓜丝即可。为了丰富...
梅菜
扣肉
怎么做好吃又健康?
答:
以下是制作健康版梅菜
扣肉的
步骤:材料:五花肉 500克 梅干菜(梅菜)150克 姜片几片 蒜瓣几瓣 葱段适量 生抽(酱油)适量 老抽(
老式
酱油)少许 糖适量(可以使用冰糖或红糖)料酒适量 水适量 食用油适量(用于焯水和炒梅菜)步骤:准备五花肉,将其皮面用刀轻轻划几道,不要切断,这样有助于入味和...
梅菜烧肉
的做法
视频时间 00:25
广西特色美食介绍
答:
其
做法
是先将大耗剥洗干净,用盐、胡椒粉腌制好,粉丝用热水浸发沥干水切成小段,蒜炸香配用。将粉丝放入洗净的大耗壳里,放入大耗、撒上蒜上笼蒸熟后装盘淋上蒜香油即可食用。 灵山烧鸭粉 灵山烧鸭粉是钦州出名的美味。将扁粉在开水锅里稍氽后盛入碗中,添一大勺肉汤,加花生米、绿豆芽、鸭血、葱花等成一碗...
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