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生活中的食品毒理学
食品毒理学
研究的例子
答:
食品毒理学
研究的例子如下:雪卡鱼:食用热带和亚热带海域珊瑚礁周围因进食有毒藻类而引起的食鱼中毒现象。最大无作用量:指化学物质在一定时间内,按一定方式与机体接触,用现代的检测方法和最灵敏的观察指标不能发现任何损害作用的最高剂量。毒性:是指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后,能引...
举例说明
食品毒理学
的核心观点
答:
举例说明
食品毒理学
的核心观点如下:
关于
食品
安全小知识
视频时间 00:40
食品毒理学
在肉制品
中的
应用
答:
确定安全性。
食品毒理学
是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学。食品毒理学是现代毒理学的一门分支学科,是毒理学和食品卫生学的一个组成部分,也是食品安全风险评估的关键技术手段。
食品毒理学
的作用和意义
答:
食品毒理学
是应用毒理学方法研究食品中可能存在或混入的有毒、有害物质对人体健康的潜在危害,及其作用机理的一门学科;包括急性食源性疾病以及具有长期效应的慢性食源性危害;涉及从食物的生产、加工、运输、储存及销售的全过程的各个环节,食物生产的工业化和新技术的采用,以及对食物中有害因素的新认识。...
食品毒理学
研究的内容包括哪些
答:
食品毒理学
研究的内容包括:有害物的来源、理化性质和结构,毒性作用及机制,开展毒理学安全性评价,开展食品中外来化学物质、生物性污染、食品包装材料和食品添加剂、食品及加工过程中形成的有害物对人体健康的危险性评估。食品毒理学 食品毒理学(food toxicology)是研究食品中外源化学物质的性质、来源于...
食品毒理学
评价的试验方法与标准都有哪些内容
答:
根据我国卫生法规,所有可能通过食物链进入人体的化学物质,如食品添加剂、农药等,必须通过
食品毒理学
评价,方能进入市场。中科检测作为国内权威的第三方检测机构,凭借其严格的质量管控体系和专业的毒理实验室,为各类用户提供精准的毒理检测、试验和测试服务,满足日益增长
的食品
安全需求。在这里,科学与严谨...
食品毒理学
答:
食品毒理学
是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用与可能的优异作用与机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门科学。食品毒理学的作用是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验恶化评价食品(包括食品添加剂)的安全性或安全范围,从而...
食品
安全性
毒理学
评价试验的内容包括哪些?
答:
食品
安全性
毒理学
评价试验的四个阶段:(1)急性毒性试验,包括经口急性毒性(LD50)、联合急性毒性、一次性最大耐受量实验。(2)遗传毒性试验,包括30天喂养试验,传统致畸试验。(3)亚慢性试验(90天喂养试验)、繁殖试验和代谢试验。(4)慢性毒性试验(包括致癌试验)。
食品毒理学
的研究方法
答:
毒理学的研究方法可分为两大类。一类是微观方法,另一类是宏观方法。根据采用方法的不同,可分为体内实验和体外实验 。
食品毒理学
主要是借助于动物模型模拟引起人体中毒的各种条件,观察实验动物的毒性反应,再外推到人。1.体内试验(in vivotest) :也称为整体动物试验。可严格控制接触条件,测定多种...
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