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食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些?
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推荐答案 2023-04-23
食品安全性毒理学评价试验的四个阶段:
(1)急性毒性试验,包括经口急性毒性(LD50)、联合急性毒性、一次性最大耐受量实验。
(2)遗传毒性试验,包括30天喂养试验,传统致畸试验。
(3)亚慢性试验(90天喂养试验)、繁殖试验和代谢试验。
(4)慢性毒性试验(包括致癌试验)。
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方法与标准都
有哪些内容
答:
食品毒理学评价
,这一严谨而关键的科学领域,旨在通过动物实验和人群观察,揭示食品中潜在的毒性物质对人类健康的潜在影响,为
食品的安全性
评估和使用条件设定提供科学依据。这个过程旨在最大程度地降低风险,保护公众的健康。食品添加剂、新资源食品、保健食品的开发,乃至食品容器、包装材料、辐射食品等的安全...
食品毒理学
研究
的内容包括哪些
答:
食品毒理学研究的内容包括:有害物的来源、理化性质和结构,毒性作用及机制,开展毒理学安全性评价
,开展食品中外来化学物质、生物性污染、食品包装材料和食品添加剂、食品及加工过程中形成的有害物对人体健康的危险性评估。食品毒理学 食品毒理学(food toxicology)是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形...
简述
食品安全毒理学评价的
程序.8.
什么是
食品变质,
包括哪些
类型
答:
(1).四个阶段内容
第一阶段 急性毒性试验。第二阶段 遗传毒性试验,传统致畸试验,短期喂养试验
。第三阶段 亚慢性毒性试验—90d喂养试验,繁殖试验,代谢试验。第四阶段 慢性毒性实验(包括致癌实验)。(2).选用原则 凡属我国创新物质一般要求进行四个阶段试验。凡属已知物质(指经过安全性评价并允许...
食品安全性毒理学评价的
程序
是什么?
Ames实验的具体操作?
答:
食品安全性毒理学评价程序包括四个阶段,
即急性毒性试验,蓄积毒性和致突变试验,亚慢性毒性(包括繁殖、致畸)试验和代谢试验
,慢性毒性(包括致癌)试验。Ames试验的常规方法有斑点试验和平板掺入试验两种,具体操作如下:1、斑点试验;吸取测试菌增菌培养后的菌液0.1ml,注入融化并保温45℃左右的上层软...
阐述
食品安全性毒理学评价
程序的目的和
内容
答:
内容
:
食品安全性评价是
运用
毒理学
动物
试验
结果,并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害,对人体健康的影响性质和强度,预测人类接触后的安全程度。对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试,得出结论,以确定该组分究竟能否为社会或消费者所接受,据此制订相应的标准。
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