食品毒理学研究的例子

Question

如题所述

Answer 1

食品毒理学研究的例子如下：

雪卡鱼：食用热带和亚热带海域珊瑚礁周围因进食有毒藻类而引起的食鱼中毒现象。

最大无作用量：指化学物质在一定时间内，按一定方式与机体接触，用现代的检测方法和最灵敏的观察指标不能发现任何损害作用的最高剂量。

毒性：是指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力，或简称为损伤生物体的能力。

代谢解毒：是指通过相关的药物和饮食调理，以加强气血运行，从皮肤、尿道、肛门排出毒素的治疗方法剂量：即药剂的用药量，一般是指单味药的成人内服一日用量。也有指在方剂中药与药之间的比较分量，即相对剂量。

食品毒理学研究的主要内容：

1. é£Ÿå“ä¸­å¤–源化学物的性质、来源和分类。

食品中外源化学物的理化性质包括溶解度、解离度、旋光度等。对于食品中外源化学物的类别，我们通常根据来源来划分。

2. é£Ÿå“ä¸­çš„外源化学物与机体相互作用的一般规律。其包括外源化学物进入机体的途径、机体对外源化学物的处置（吸收、分布、代谢、排泄）、外源化学物对机体的毒性作用和机制、毒性作用的影响因素等。

食品中外源化学物在机体内的代谢过程、对机体的损害机理。研究常见的外源化学物在机体内的代谢过程和对机体的毒性危害及其作用机理。

3. é£Ÿå“ä¸­çš„外源化学物安全性毒理学评价程序和方法。