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生活中的食品毒理学
食品毒理学
:研究方法、发展史与安全性评价
答:
第一章:绪论</ 第一节:毒理学概述</一、
食品毒理学
概念:</探讨了食品毒理学的定义和核心内容。二、食品毒理学任务:</深入解析了食品毒理学在保障食品安全
中的
职责。三、毒理学研究领域:</阐述了毒理学研究涉及的广泛领域。第二节:毒理学发展简史</一、起源和发展:</回顾了毒理学的历史起源...
什么是
食品毒理学
研究的主要方法和手段
答:
【动物实验】是
食品毒理学
研究的主要方法和手段 动物实验 (Animal Experiment)指在实验室内,为了获得有关生物学、医学等方面的新知识或解决具体问题而使用动物 进行的科学研究。动物实验必须由经过培训的、具备研究学位或专业技术能力的人员进行或在其指导下进行。实验动物科学发展的最终目的,就是要通过对...
食品毒理学
的介绍
答:
食品毒理学
(food toxicology) 是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学1。从毒理学角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的...
食品毒理学
的意义
答:
确保食品安全、评估食品安全性。1、确保食品安全:
食品毒理学
通过研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成,以及毒性作用和机制,来确保食品的安全性,从而避免或减少因食品有毒有害而对人体健康造成的影响。2、评估食品安全性:食品毒理学通过毒理学实验和动物模型等手段,模拟人类接触有毒有害物质出现的...
食品
安全性
毒理学
评价的程序是什么?Ames实验的具体操作?
答:
食品
安全性
毒理学
评价程序包括四个阶段,即急性毒性试验,蓄积毒性和致突变试验,亚慢性毒性(包括繁殖、致畸)试验和代谢试验,慢性毒性(包括致癌)试验。Ames试验的常规方法有斑点试验和平板掺入试验两种,具体操作如下:1、斑点试验;吸取测试菌增菌培养后的菌液0.1ml,注入融化并保温45℃左右的上层软...
简述
食品
安全
毒理学
评价的程序.8.什么是食品变质,包括哪些类型_百度...
答:
7. 简述
食品
安全
毒理学
评价的程序。答:一,程序:1.食品安全性毒理学评价试验的四个阶段内容及选用原则 (1).四个阶段内容 第一阶段 急性毒性试验。第二阶段 遗传毒性试验,传统致畸试验,短期喂养试验。第三阶段 亚慢性毒性试验—90d喂养试验,繁殖试验,代谢试验。第四阶段 慢性毒性实验(包括致癌...
食品毒理学
内容简介:适合作为哪些专业或读者群体的教材或参考书?_百 ...
答:
书中还特别关注了毒理学领域的最新进展,介绍了前沿研究的技术,为读者提供了理论与实践的紧密结合。在实用层面,本书最后详细介绍了
食品毒理学
的关键实验,附录中则列出了常用的毒理学计算表格,为实际操作提供了便利。总的来说,这本书不仅适合食品质量与安全专业的学生,也对食品科学、食品工程、粮油加工...
食品毒理学
苍蝇通过食品可以传播何种对人体有毒有害的物质?
答:
会引起肠炎或者肠道寄生虫病。不过并不是一定会感染这些疾病,因为我们人体也是有一定的免疫力的,所以也不必过于担心。
动植物内源有毒成份及其产生的机理?
答:
2、卫生毒理学(hygienic toxicology):是从卫生学角度,利用毒理学的概念和方法,研究人类生产和
生活
可能接触的环境因素(理化和生物因素)对机体的生物学作用,特别是毒性损害作用及其机理和防治措施的科学。为工业毒理学、环境毒理学、
食品毒理学
的统称。也是毒理学的一个分支学科。3、食品毒理学:应用毒理学方法研究食品中...
食品毒理学
基础与实训教程内容简介
答:
要了解
食品毒理学
的基础知识和实践经验,可以参考《食品毒理学基础与实训教程》。这本书作为高等职业教育教材之一,系统地覆盖了该领域的核心内容。它由九个章节构成,详细讲解了毒理学的入门概念,深入剖析了毒物在体内的吸收、分布、代谢和排泄过程。书中特别关注食品
中的
潜在毒物及其对健康的影响,以及如何...
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