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煲骨头汤放醋真的有用吗
煮
骨头汤
。要放什么
醋
最好。
答:
回答:你好:
熬骨头汤
时
放入食醋
可以使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,还可以防止食物中的维生素被破坏。由于放老陈醋会使骨头汤的颜色不白,所以可以放些白醋。
骨头汤
可以倒
醋吗
?
答:
可以,有助于人体对钙的吸收
,因为酸性环境会有利于人体对骨钙的吸收。
炖
猪
骨头放
几点
醋
,钙容易出来一点,有科学道理吗?
答:
因此,在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸,
可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高
。但是不宜放太多的醋酸,一会影响骨头汤的味道,再一个也会影响钙对人体的吸收。
人们在
熬骨头汤
时,常常会加入少量
食醋
,解释这样做的理由
答:
骨头的
成份是碳酸钙 而
食醋的
成份是醋酸 两者会反应生成醋酸钙+水+二氧化碳 人可以补充钙
请问在煮
骨头汤
时
加醋
是否有利钙析出。
答:
你好!在不影响
汤
的口味的情况下,适量
加醋
不仅可以增加矿物元素的溶出,而且可以帮助钙及其它矿物质的吸收。所以要加适量的醋为好。
为什么
骨头汤
里面加点
醋
可以有助于骨头里面钙质的溶解
答:
骨头
里的钙质都是以偏碱性的形式存在的。加入
醋
就等于加入了酸性物质,酸碱是会中和的,所以钙质比较容易溶解
煮
骨头汤放醋
好不好
答:
煮
骨头汤放醋
好,骨头里的单质钙和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收
炖骨头汤放醋
好吗?
答:
一、
炖骨头放
点
醋
,可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。二、
骨头炖
煮酥烂的方法:1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放到锅里去。3、把葱,姜,花椒,大料少许,小火煮,期间放...
炖
排骨时
放醋
能有利于钙的吸收吗?
答:
是的,
炖
排骨时
放醋
可以让肉更烂,同时还可以让汤汁的营养丰富。动物的
骨头
里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在炖排骨
汤的
时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
做排骨
汤
时
放醋
会破坏破坏汤里的营养吗?
答:
营养专家们建议,要想更好地吸收排骨中的钙质,在熬煮时可以加点
醋
。醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使
骨头汤的
营养价值更高,且便于被人体吸收,对身体健康有益。此外,要想排骨汤更补钙,最好不要
加
太多盐。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争...
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